Limoncello di Bruno |2
Ca fait une semaine que les zestes marinent. Ce soir , on va pouvoir boire le limoncello! Petit récap de la recette, comme me l’a expliquée mon beau frère: « tu prends entre 12 et 15 citrons bio, tu gardes les zestes en enlevant le max de blanc, tu le mets dans un litre d’alcool à 90°, une semaine max sinon ca devient amer. Après cette période, tu filtres, tu fais chauffer 1,5l d’eau + 700g de sucre (un peu plus si tu aimes vraiment sucré), tu laisses refroidir, tu mélanges et c’est prêt » Vous n’allez pas pouvoir commencer dès le casse croûte de 10h. IL faut mettre la liqueur au congel et la siroter ainsi, glacée et sirupeuse. 1l à 90°, 15 citrons et presque 1k g de sucre, ca fait pas long feu… Et maintenant on fait quoi avec 15 citrons pelés?
Limoncello di Bruno |1
J’incluerai dans ma famille, quelques bonnes pièces rapportées venues avec leur gourmandise et leurs recettes. Parmi celle-ci, Bruno, qui avant de se mettre aux macarons et d’avoir appris le gratin dauphinois façon gastro, s’est lancé dans le limoncello. Lui qui ne boit pas une goutte d’alcool doit être fort amoureux: d’une vietnamienne élevée à Rome… Les quantités indiquées sont à vrai dire inversement proportionnelles à la consommation recommandée… Pour faire un limoncello, il vous faut donc: du citron. Une quinzaine non traités, lavés, zestés mais sans le blanc de l’alcool à 90°. 1 litre soudoyer à votre pharmacien à qui vous pourrez toujours fourguer une petite fiole de breuvage italien en remerciement du sucre . 700g Laisser macérer tous les zestes dans l’alcool pur et patienter quelques jours. Revenez ici dans une semaine maxi, à peu près début mai, pour savoir la suite (Caro c’est LA qu’on clique….)
La bande des Visitandines
Spéciale dédicace visitandines : en avant première rien que pour sofood, un extrait de la prochaine BD de mon autre cousine, Catherine (Accrochez vous, des cousines, j’en ai 12!), illustratrice pour enfants à Angoulême, qui a réussi à y glisser les visitandines dont je vous parlais hier. « C’est une BD tout public, dès qu’on sait lire et avant si on a des parents sympas qui savent lire dans les bulles ». Kath. Ferrier « Hotel étrange » | Scénario: Katherine et Florian Ferrier | Dessins: Katherine Ferrier | Ed Sarbacanes (chez Actes Sud) | Sortie avril. A suivre |La Recette illustrée A lire aussi |Secrets n°1: les visitandines
SEcret n°1: visitandines
Des visitandines? Qué za Cau? Ben des financiers! Nous, dans la famille, on a toujours appelé ça des visitandines (même si je sais qu’il y a entre les deux une différence de sucre poudre/glace et de beurre). Ces petits gâteaux à l’amande tout dorés par le beurre noisette et en forme de barquettes. Et dans la famille, on en a mangé des tonnes de visitandines. Tout ça à cause de la galette bretonne.