Uber Couscous
C’est vendredi, c’est couscousserie. Comme nous l’aioli, d’autres la semoule. Semoule parce que j’apprends qu’en fait, originellement, le couscous est veggy. « Plat naturellement végétarien car agrémenté de légumes & fruits frais et herbes sauvages de saison. C’était un plat rustique et familial qui évoluait au gré des saisons et pouvait, lors d’occasions particulières, être cuisiné avec de la viande (principalement séchée « kadid »)« . Ne cherchez pas les boulettes ou le gigot chez les Mamies Couscous : elles ne proposent qu’une recette bio veggy ou vegan (maïs et riz ou quinoa) à la semoule artisanale. Outre cette particularité, elles ont aussi celle de livrer à domicile! Premier service de livraison de couscous, Mamie Couscous livre dans toute la France par Chronofresh en 24h. Le plat à domicile débarque à la maison dans de jolis bocaux qu’il n’y a plus qu’à réchauffer, graine et légumes d’un côté, sauce de l’autre, harissa dans un …
Bonnat: redécouvrir le chocolat
Dans ma vie chocolat, il y a eu un avant et un après Bonnat. Il aura fallu que l’historique chocolatier de Voiron débarque à Paris pour que je sache goûter du chocolat. A Pâques, révolution Bonnat!
La fabriquerie: traiteur de chef
Un tiers traiteur, un tiers caviste, un tiers table d’hôtes, la Fabriquerie n’a rien de commun avec les autres. C’est un traiteur de chef.
Le Bourdonnec vs 2017
On l’a connu en 2010 à poil, cru et cul, en version fatale, on l’a aimé whisky. Aujourd’hui, le voilà champagne et rhabillé: Yves-Marie Le Bourdonnec fait sa steak révolution !
The Boucher of Marseille
Ce boucher là pervertirait le plus convaincu des vegan. Ses entrecôtes dévergonderaient un veggy. Ses boulettes corrompent les ados. Ses limousines débauchent les Marseillais. Le Boucher est à l’onglet ce que Le big Mac est au Mc Do : une exception.
Baussan Infiniment Hermé
Ce n’est pas d’un côté l’Occitane, d’un côté Pierre Hermé. Le 86, c’est un lieu qui n’est pas un concept store mais un lieu de vie ». Pierre Hermé.
+ 3 étages à la Maison Empereur
Extension du domaine de la Manufacture à la Maison Empereur. La plus vieille quincaillerie de France a fait tomber les murs et découvre un petit musée consacré à ses fournisseurs fétiches.
Tout sur le marron glacé
Peu vous le diront mais Patrick Roger assume lui ses fournisseurs: ses marrons glacés viennent de Corsiglia, entreprise marseillaise depuis 6 générations. En ce moment et jusqu’à NOël, l’entreprise est au taquet. Reportage.
My milky way
De pâtissier, Sylvain Depuichaffray devient chocolatier. Sa boutique 100% chocolat vient d’ouvrir et juste avant Noël, il est bon d’aller y goûter les chocolats à l’ail noir, les pralinés francs et les vanillés malgaches. Un vrai chemin gourmand et éducatif vers le lait pour qui, dans le chocolat, aime le noir… A découvrir!
Gênes coté sucre
Dans le sucre, l’Italie n’est pas la plus forte. En revanche, elle excelle dans les petits gâteaux secs et la confiserie traditionnelle que la France a complètement laissé tomber. A ce titre, Gênes regorge d’adresses historiques qui pratiquent le sucre depuis des siècles. Pandolce, glaces, cafés, confiserie, les adresses…