Depuis que j’ai abandonné Nespresso , je prends un réel plaisir à aller farfouiller chez les torréfacteurs, essayer un nouveau café chaque fois que le paquet est terminé, jongler avec deux trois provenances, pour les matins d’écriture puis l’après midi concentré. Et la super bonne nouvelle pour mes promenades caféines, c’est que l’Arbre à Café vient d’ouvrir sa première boutique parisienne. Ce café qui clôt quelques rares (de plus ne plus nombreux !) repas de restau gastro par une odeur qui vous rince les papilles et un goût qui vous tient jusque dehors, un 5€ bien mérité ! Hyppolyte Courty, son fondateur, est un des meilleurs connaisseurs de café sur la place parisienne. La mouture est ultra fine. J’ai raté une ou deux tasses avant d’arriver à doser précisément. Il n’en faut qu’une cuillère mais vraiment tassée. L’eau coule alors presque au goutte à goutte, comme chez les meilleurs, s’imbibe du nectar, …