Viande de bon goût
Arthur Lecomte et Dimitri Aboulker ont décidé de nous faire profiter de leur bonne éducation et de celle de la viande. Ils ont donc ouvert une steak house qui ressemble à un vrai restaurant avec cuissons justes et côte maturée maison.
Retour aux Arlots, encore et encore
Loin de l’anti glu/gras/groin, actuel, ici bien au contraire, ça vous envoie franchement de la cuisine en fonte! Aux Arlots, rien de timide. On veut être gros et manger gras. Avec le talent du raffinement d’une mousseline de charlottes rien que pour la saucisse purée.
Pressing is good f..ing!
Qui a fait du panini un it sandwich chaud à Paris? Le Pressing. Nouvelle adresse de bar à manger des panini, cuisine de rue le midi, restaurant le soir. La nouvelle adresse caméléon canon du 10è.
Revoilà Pierre Giannetti
Pierre Giannetti is back. L’ancien chef du Grain de Sel est depuis 8 jours aux commandes du Café des Méditerranées. N’essayez pas d’y retrouver la cocotte de gnocchi sardes. Mais profitez de la vue et d’une cuisine sensible dont l’ADN nous rappelle de bonnes années de déjeuners.
Les Arlots: bistrot sensible
Avec un menu à 20€ très travaillé, le bistrot les Arlots annonce complet le midi. Je m’y suis immiscée en toute discrétion pour cause de petite faim. J’y reviens très vite. Avant goût.
Soul Kitchen marseillaise
La Passarelle fait partie de ces généreux restaurants hédonistes qui vivent au milieu des plantes et en plein air, font rôtir des gigots entiers et poussent leurs clients à passer l’après midi chez eux devant une partie de boules. Berlin à Marseille.
Pourquoi j’ai fait bien d’être veggy aujourd’hui
Dong Huong propose le pho, version veggy, bouillon seul sans viande et avec, ou sans, pâtes. Un beau bol de bouillon clarifié et d’une belle couleur paille, dans lequel ne flottent que quelques oignons translucides et de petites peluches de coriandre.
Astier : ouvert le dimanche
Dans ce 11è arrondissement envahi de maquereau/choux/moutarde et autres panais/poule/feuilles, il reste une adresse de Sabodet, civet et crème aux oeufs! Astier se fait le gardien d’une excellente tradition bistrotière parisienne. Ca fait des décennies que ça dure et le bistrot traverse les années avec dynamique. Il suffit parfois d’un nouveau carrelage pour faire passer le harengs pomme à l’huile et le soufflé au Grand-Marnier dans les plats d’anthologie de la cuisine française. Astier est ouvert le dimanche, alors filez!
Le pti d’Adam !
Et Adam créa le Pti! Scoop, le voilà qui fait des enfants maintenant. C’est ça être Eclair de génie! Dernier né de Christophe Adam, ce Pti est « un peu notre macaron à nous », raconte son géniteur. Moi, ça me fait un peu penser aux pièces au chocolat de mon enfance. Le pâtissier vient de sortir ces petites tueries rondes : oubliée la pâte à choux, ici une demi sphère de dacquoise dont on sent bien l’amande. Parfois aromatisée chocolats ou fruits secs, agrumes. Au milieu, des coulis, des fondants, ou pas. Et au dessus un médaillon de ganache, confit ou praliné, aromatisé vanille. Yuzu, vanille, chocolat, praliné, lait, ces pièces à tous les parfums s’engloutissent en une bouchée. A 1,5€ pièce, on va en faire des orgies de ce Pti là.
Ben et un café
On ne s’en était pas forcément aperçu mais le musée Maillol était fermé depuis 18 mois. Le voilà rouvert depuis hier, avec une nouvelle politique d’ouverture à l’art contemporain et un café en sous sol réaménagé. La jolie collection de femmes du peintre sculpteur qui recevait quotidiennement Dina Vierny, son modèle, pour peindre et cuisiner, ne tient plus que sur l’étage supérieur. Ben lui, s’est installé avec ses Banane, ses Gestes (uriner, vomir, se baigner ficellé) au 1er et rez de chaussée jusqu’au 15 janvier. On peaufine sa connaissance de l’artiste franco suisse par d’intéressantes vidéos, quelques unes de ses 1ères oeuvres (1958), ses rencontres avec Spoerri et son Magasin à lui, avec notamment des cartes postales à envoyer du musée, signées Ben que la Poste lève à 12h. Car Ben est bien plus qu’un cahier de texte… Le café, ancien café de Jacques Prévert et son frère, lui n’a …