Le Poulpe : Portos tentaculaire
Michel Portos ouvre sa 2è adresse marseillaise officiellement demain. Brasserie contemporaine signée Champsaur avec carte locavore (250km à la ronde et un petit rajout juste pour la Corse), pas un de plus. Le Poulpe? Sans doute la plus belle adresse du Vieux Port.
Vendredi, c’est Italie
Un italien discret? A Marseille? Et sans doute un des meilleurs de la ville… Des top produits, un seul homme en cuisine, des prix fixés par le client, et pas un couvert de plus que prévu! Marco est comme sa salumeria : de caractère!
Les mercredi chez Mazzia
Si vous emmenez un kid chez Alexandre Mazzia un mercredi, ça donnera ça : « mais c’est tout petit . Heu, y ‘a des yeux dans mon assiette (tapioca) . Ohhh, de la poudre de pelouse (poudre d’herbes). Mmm, c’est trop bon (choux- fleur!) . Le cochon fondant, c’est mon préferé! ». Les gastro avec enfant, c’est chouette non?
Ze new spot food of Marseille
Les Halles de la Major, c’est emplettes et dinette de 9h à 19h. Loin de la Boqueria, le marché les plus hype de Marseille : des petits plats, de la musique et des aubergines. Un nouveau sport où manger non stop toute la journée, 7 jours sur 7 en rentrant de la plage ou en sortant du Mucem. Ca c’est chouette!
La Coste: l’art du vin
En valeur, qu’est ce qui pèsent le plus au Château La Coste: les vignes ou les oeuvres? On tente en se promenant dans ce domaine magique basculé en biodynamie de comprendre le modèle économique du lieu. Un modèle du genre oenotourisme, Tadao Ando au milieu des vignes, ça fait un bien fou!
Dans la famille Arnal, le frère
Dans la famille Arnal, je demande le petit frère. Alexandre a baroudé un peu partout à Paris avant de revenir dans la famille Chassagnette, ouvrir et accommoder petites boîtes et jolis produits.
Le boulanger des chefs
Le Vasseur marseillais, c’est lui. Pierre Ragot, le seul boulanger qui a compris la problématique des chefs avec le pain. Il a une des meilleures boulangeries de Marseille, ouverte aussi au public, où l’on trouve la focaccia noire hallucinante de Mazzia, des croissants ultra bons et un pain des Amis de Marseille…
Queen of Bongo
Coup de Bongo bong sur les cantines marseillaises. Quand deux stars – Tania Bruna Rosso & François Audiffren – se lancent en cuisine ça fait toujours du bruit. Parfois pour rien.
Arrival from Mazzia
AM, par Alexandre Mazzia pose les bases d’un chef qui a mûrement réfléchi son lieu et sa cuisine à coups de voyages et de rencontres. Pour Marseille, qui pourra enfin se targuer d’avoir un gastro ultra contemporain dans la veine des Saturne, Septime & Akrame, c’est une révolution. Pour le critique, c’est la jouissance de la découverte d’un restaurant 100% cohérent. Alexandre Mazzia a pris le maximum de risques et tout roule à merveille!
Farinowoman
Une élève du Farinoman vient d’ouvrir sa boulangerie à Marseille. Et ça c’est une meilleure nouvelle que la victoire des Bleus ce soir!