Deux nouveaux mags cuisine
Voilà, je pourrais dire, « j’ai eu Paul Bocuse comme chef »! Président du nouveau Bocuse magazine, Mr Paul endosse la fondation de son propre mag… Et moi j’écris dedans. Tout comme dans Cuisines (R)évolution. Celui-ci est kiosque avec un très beau reportage très complet chez Troisgros.
Couteaux à steak de cerf
Quand ils ne dînent pas avec, les Suédois équipés de Morakniv s’adonnent au « sloyd, bushcraft, and outdoor ». Voilà des lames taillées pour la vie en forêt. Elles vous permettront de taillader des cabanes pour le camp de base, sculpter des bûches, doser le caribou ou découper un cerf. Morakniv est garanti glace et bush. Mais c’est aussi un couteau de table pour pour frêle, mais assurée, viandarde.
Le café, l’évidence Gagnaire
Les fines gourmettes, comme moi, reconnaissent qu’il est un des plaisirs les plus délicats de la femme. Gagnaire avoue que c’est une évidence en cuisine. Marseille lui a ouvert les portes de l’Europe : le café est mis en scène au Mucem jusuq’en janvier.
Porc et pique
Fourche et fourchette est un livre qui enfourche la belle campagne française à coups de portraits et de recettes « plus essentielles que jamais », dit son auteure la journaliste Camille Labro. Mais la vie aux champs, c’est aussi sanglant.
Toblerone enlève des triangles
Tobleronegate en Angleterre! La marque américaine a décidé, pour réduite ses coûts, de très stupidement diminuer l’espace entre chaque triangle de chocolat. Les Anglais n’ont plus qu’un triangle sur 2.
Les gars qui volaient la Une à Trump
Il y a un an, je faisais avec ma cousine Little Chef au Palais de Tokyo une petite bouffe à caractère pornographique avec royale de moules et bite-scuits. Nous fêtions la sortie du film « Message à caractère pornographique ». Aujourd’hui, c’est la sortie du bouquin de l’Ultra Sex qui va avec le film. Et dedans, nos carpachatte et royale de moules en fiches Elle… Mmmmm!
Raconte moi une pâte
Comme souvent chez cette éditrice, ce livre vient d’un coup de cœur. Sabine Bucquet a flashé sur les aquarelles d’Alessia et un livre est né: La main à la pâte. Alessia Serafini, elle, est designer et comme souvent chez ces gens là, tout part d’un dessin. Celui de la première pâte du premier jour de la semaine. Puis le croquis de la pâte du 2è jour et ainsi de suite jusqu’à dimanche. Car à Ferrare (proche de Bologne) d’où elle vient, il est de coutume d’enchaîner les recettes avec les restes de la veille. Les passatelini in brodo lundi, gnocchi al pomodoro le mercredi puis la fameuse recette de capellacci di zucca (chapeaux de citrouille), en version plus petite, les capelletti, le jour d’après, ou encore les rubans dorés de Lucrèce (la naissance des tagliatelle remonte au 16è, nées pour les noces de Lucrèce Borgia et Alphonse 1er) en fin …
Do you splosh?
C’est nous qui avons commencé! Mettre nos fesses dans la tarte, Andréa Ferréol le fit magistralement dans la Grande Bouffe. Aujourd’hui les Anglais Bompas & Parr réitèrent en version splosh.
Père aux fourneaux: le livre
« Chez moi, y’a de la bouffe, des objets pour la bouffe, des bouquins sur la bouffe, la bouffe y’en a partout ». Du coup, Dorian Nieto en a fait un livre. Un gros bouquin de recettes pour donner encore plus envie de cuisiner à ceux qui ont déjà un petit envie.
Saucer : le grand plaisir
La sauce c’est l’ADN de la cuisine française, écrit Yannick Alleno, une écharpe autour du cou, dit encore Michel Troisgros. Grande adepte du sauçage, je vous recommande L’art de saucer, à lire et à cuisiner. Et pour tout de suite, une recette à sauçage intégré.