Le pain c’est de l’or
« Le pain, le 1er jour, il est bon à manger comme ça. Le 2è, on le fait en bruschetta, le 3è un crumble. Et le 5è, on le réduit en miettes pour en faire du parmesan pour les spaghettis ». Ou quand Massimo Bottura rassemble 50 de ses potes chefs du monde autour du pain rassis, de la peau de banane et des patates.
Bocuse: l’histoire de la photo du coq
Bocuse est mort, restent les images. Celle du coq sur son épaule a fait le tour du monde : ce petit sourire, cette vieille peau exhibée sans pudeur, la malice du sourire, le geste fier, le trait du tatouage qui a vécu. J’ai voulu connaître l’histoire de cette prise de vue qui date de 2012? ITW de son auteur, Maurice Rougemont.
Calendrier de l’avent: HELP!
Cela fait 14 ans que je m’évertue chaque année à confectionner un Calendrier de l’Avent pour ma Lilou. Dédaignant les préformatés Milka et autres Kinder, je me creuse le crâne à trouver des objets comestibles capables de rentrer dans de minuscules cases. Et ca dure 25 jours! Cette année, c’est thématique sablés. Mieux pour le budget, pas facile pour la tête. Si vous avez des idées…
Le jour où j’ai viré vegan
50 millions de posts sur le #vegan sur Intagram, un vegan World Day et uen communauté que l’on peut désormais tout sauf ignorer, le vegan nous gagne. Ca vallait le coup de se pencher sur le Vegan cookbook que vient de sortir Phaidon. Bon, vegan un jour, mais pas toujours!.
Intifada culinaire
On connait plus la Palestine sous un keffieh que sous ses versions de kebbeh. Et la cuisine arménienne à travers les posts de Sonia Ezgulian que vraiment vraiment. Après le succès de Jérusalem de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, saluons la sortie de deux ouvrages de ces territoires maltraités. Promesse d’une intifada culinaire sous le sapin.
Black Friday chez Dragibus
C’est black friday jusque dans les paquets de bonbons. Le Black Dragibus est de sortie!
De ma chasse d’eau
Je profite de la journée mondiale des toilettes pour vous parler des miennes! Et tout particulièrement de ma chasse d’eau. Après tout ce sujet concerne aussi bien les choses de la cuisine.
Prendre le thé avec les Sismo
Magritte aurait peut-être dit d’elle, ceci est une théière. Madame Iwashimizu de la maison Iwachu, qui en fabrique au Japon depuis des années (celle qui fournit Mariage frères), la voit elle toute différente. Et pour cause. Cette japonaise a fait appel aux designers français les Sismo pour repenser la tradition de la fonte.
Yann Couvreur auteur
Yann Couvreur sort sa Pâtisserie chez Solar. Un beau livre élégant à la couverture renard verte et dorée plein de magnifiques gâteaux. devant la balance, les choses se corsent un peu. Nombre de recettes sont mission impossible. ITW de l’éditeur: c’est livre de positionnement, facile et complexe à la fois.