Tout est bon dans le cochon, surtout le beaujo
Pour le beaujolais nouveau, ce soir 4 caves se partagent un cochon. Joues, oreilles et langue aux Buvards, jarret à la cave des Papilles, échine à la Cave de Baille et pluma au Tire-Bouchon. L’occasion de découvrir « copains comme cochons », le nouveau livre d’Eric Ospital.
La fouace, c’est le 11 novembre
« A Laguiole le 11 novembre, après la traditionnelle cérémonie à l’église, puis aux monuments aux morts, la fouace est distribuée aux enfants. Les jours ordinaires, l’odeur de la fouace chaude sortant du four de monsieur Roux, le boulanger, embaumait le chemin de l’école. » Comme nous sommes le 11 novembre, j’ai passé ma journée au chevet de cette « pâte à brioche plus lourde » comme la définit Michel Bras.
Cuisinorama au Mucem
On a tous un souvenir de famille à table. Enfant avec parent, parent avec grands parents, cousins, oncles, tantes, drôles, les mains sur la table, sérieux, de mariage, d’enterrements… Alors c’est drôle de commencer l’exposition Manger à l’œil par ces photos qui parlent à tous.
Le poulpe façon façon
En festival, en pizza, en daube, au fois gras, le poulpe se prépare chacun à sa façon. Aujourd’hui sortent les 10 façons de préparer le poulpe aux éditions de l’Epure. Un animal de cuisine définitivement façon façon!
L’amour des frites
« Quel Amour !? » : celui d’un vieux monsieur pour sa friteuse. « Depuis que je suis à la retraite, je me suis mis à faire des frites. J’aime ça. Je me paie un petit plaisir à domicile ». Plaisir d’une belle expo sur l’amour poulpe, pastèque, sucette. Quel Amour!? des frites, du poulpe, des couverts en plastique, de la pastèque… Expo 100% coeur et langue.
Spoerri à Marseille
Un coup de dés jamais n’abolira le hasard », a dit Daniel Spoerri. Vous tirez un 2, un 4 ou un 6 et vous voilà d’un coup passé du camp des riches au camp des pauvres, ou inversement. Ce sera le principe de ce dîner Eat Art imaginé par la galerie Art-Cade vendredi prochain.
La Brousse du Rove au top
Alors que le le thym de Provence reçoit une AOP, la Brousse du Rove reçoit son AOC. La fin d’une longue lutte racontée, comme la vie de petit fromage en tube, dans un joli livre qui lui est consacré.
L’art du poulpe
« Avec ces déjeuners, on essaie d’appréhender d’une autre façon le musée et l’art. Je milite pour que la cuisine puisse être reconnue, non pas comme de l’art, mais comme un fait culturel essentiel « . Quand un chef imagine un repas autour d’une exposition Picasso.
Apprendre les fruits et légumes
Nathalie Seroux a passé son année au marché pour shooter les plus jolis légumes en vue d’initier nos chères têtes blondes à la mirabelle, la tomate ronde et, plus dur, au kumquat ou à la jujube.
Coming out marseillais
« Allez à Marseille, Marseille vous répondra », clamait Albert Camus. Mon guide Le Voyageur Affamé Marseille, sort dans 10 jours. Un petit guide cartonné pour vous mettre en appétit sur la cité phocéenne.