Le frigo de demain #2
Demain c’est promis, on aura des frigos intelligents. Des frigos qui pensent nos courses, réfléchissent nos envies et analysent nos besoins. Haier l’a promis. Ce qu’ils prévoient à 4-5 ans, c’est un frigo tactile vitré qui fait tout ce qu’on n’a pas le temps de faire: tu rentres du marché, tu ranges tes courses à l’intérieur et une semaine après il sait que tu as vidé toutes les bieres mais pas bu une seule goutte d’eau. Il sait aussi que tu n’as pas mangé le turbot et te propose donc une recette bien cuite de daube de turbot pour le refiler à tes convives en douce. Et si tu veux manger la côte de boeuf plutôt que les courgettes, il te rappelle que la date de péremption des légumes est plus avancée que la viande que tu as achetée ce matin. Quand tu n’as plus de ketchup ni de pâtes …
D Day’s : le frigo de demain #1
Pour les Dday’s de Boffi qui envisage les ustensiles de cuisine de demain, le designer Germain Bourré planche sur la thème Conserver-Observer. Dans leur cuisine de luxe, poissons, fromages ou légumes reposeraient dans de petits frigos individuels prévus pour chacun. Planche de marbre pour les rougets, mélèze pour le camembert et sable pour les légumes. Une grande cloche en verre recouvre chaque support et un froid ventilé est programmé à la température idéale de conservation de l’aliment: 8.10 degrés pour le fromage, 3 pour le poisson et un brumisateur pour le vert. « Tous les légumes sont plongés dans une ambiance feutrée » , résume le designer culinaire, « et l’on prend le temps en les observant, de se demander comment les cuisiner ». Les outils intelligents et élégants sortent les denrées du noir du frigo. Un retour de marché sophistiqué mais plus naturel aussi où le produit reprend sa place centrale et stratégique …
Parcours food des D Day’s
3è jour des Designer’s Days. Rive droite, Rive gauche, Pantin, les D’days sont l’occasion d’aller de galerie en show room découvrir des projets de design qui parlent food. A l’Imprimerie du Marais, Eat Print Love où l’on imprime des oeufs au plat, gaufre des grains de riz et lamelle des bolognaises. Très belle expo qui montre la savoir faire de Gutemberg par l’oeil de l’agence Cleoburo qui créa l’identité graphique de Monop. Dans le Marais toujours, les étudiants de Duperré ont déliré sur les éponges Spontex: bijoux de gant mapa, glace goût Spontex et marqueterie gratte gratte. A la galerie Bensimon, le verre Harcourt de Baccarat est réinterprété par l’ECAL et le robot Seb est traité version bois flotté. Passez Rive gauche chez Boffi visionner les ustensiles de cuisine de demain, pour enfin comprendre les enjeux culinaires de l’imprimante 3D. Très beau projet de Fx Balléry (Fabriquer-Imprimer) qui invente la …
La problématique de la plaquette de beurre
Quand on ouvre le papier, la grande question est : comment attaquer la tablette de beurre? Ratisser le dessus, attaquer par le côté, laminer les rainures comme les bardes des turbots, lisser le pavé???? C’est là, dès le petit déjeuner, que se réveillent les vrais TOC des uns, l’histoire familiale des autres, les habitudes des derniers. C’est comme le thé ou le café le matin, la manie du couteau sur le beurre se transmet de génération en génération. On répète le geste que l’a toujours vu. On fait sa crise d’ado en détruisant le joli parallélépipède, on tranche consciencieusement, régulièrement. Le beurre, il y a les partisans de l’attaque sur les cotés en lamelles et les aficionados du raclage sur le dessus ! Il y a ceux qui le sortent la veille et d’autres qui le gardent au frais le plus longtemps possible. Je profite des Designer’s Days pour revenir sur …
Assiette arty pour faire manger les enfants
En ce moment, ca cartonne dans l’assiette arty food! L’imaginaire des créateurs s’est ouvert l’appétit et ça donne de supers créa qu’on a envie de refaire à nos marmots. Celles de Hong Yi pour leur faire manger des légumes, celles de Mika Tsutai pour leur faire lire des mangas. Moi, je suis finger in the nose: ma fille est au top au concours de tomates (yeux ouverts tu goûtes la jaune, la rouge, la coeur de boeuf, la noire, yeux fermés, quelle est la couleur que tu as en bouche?) et elle a déjà dévoré Un amour de Bento…
Hollyfood chewing gum
Y’en a qui empilent les sucres, lui c’est les chewing gum. L’artiste français Jeremy Laffon a dépiauté plusieurs milliers d’Hollywood pour construire ses Hollywoodoscopies. « Je propose d’aborder ici le matériau chewing-gum d’une autre manière : celle de l’élévation dans l’espace, avec les contraintes qui y sont liées. Une nouvelle série de pièces peut ainsi naître. S’appuyant sur la base de la construction d’un château de carte, l’idée (et le défi) est d’ériger une structure avec des tablettes de chewing-gum en guise de cartes à jouer. La sculpture finale en question étant vouée à une certaine évolution et transformation liées à l’instabilité même du matériau utilisé (mollesse et friabilité), la difficulté principale est donc l‘élévation progressive des étages en évitant leur affaissement immédiat (rapport d’équilibre et dispositions des chewing-gums idem qu’avec des cartes). A titre indicatif, il m’a fallu en moyenne 20 minutes pour réaliser chaque étage d’une petite tour de …
750g de magazines sans gluten
Aujourd’hui, c’est la sortie de Fricote #11! Vous allez pouvoir notamment y lire l’excellente ITW/portrait de François Simon by myself… Voilà pour la ligne auto promo. Sinon, c’est aussi la sortie du magazine du site de Damien Dusquenne, 750g. Difficile de vous dire ce qu’il contient, faute de l’avoir en main, et Marseille oblige, ça risque de durer encore quelques jours. 750g – qui investit aussi la galerie Fraich Attitude, rue du Fg Poissonnière, équipée par Matali Crasset, devenant ainsi l’Atelier 750g - a monté son bimestriel avec le groupe Mondadori (Grazia). Dorian Nieto, entre autres, y collabore. Et on peut supposer, malgré son sous titre « beaucoup plus que des recettes« , qu’il aura quelques airs de ressemblance dans son contenu avec Jamie, le mag de Jamie Oliver, dont le n°1 français vient de sortir: de l’auto promo à base de recettes. « Jamie (3,9€), cuisinez fun et facile », mise ne s’est pas …