cadeau #1 Le moulin des poivres du monde
Ce Noël 2020, il va falloir s’organiser. Pour vous aider, je démarre d’ores et déjà mon calendrier de l’avent des cadeaux. Des choix de cuisine pas trop couteux ni trop difficiles à trouver en ligne. J1, le génial moulin des poivres du monde de Peugeot.
couscous partout, grève nulle part
Petit résumé de Couscous Zizanie qui en 52 mn vous raconte comment ce plat transnational, berbère et féminin, pourrait devenir cun met d’union d’une civilisation maghrébine métissée. A revoir en replay après le 9 décembre, pour les Marseillais, devant le couscous du Jasmin de Tunis.
Virebent : la table bleu Méd’
Virebent, une porcelaine made in France qui nous rappelle comment le contenant peut guider le contenu, une assiette induire un plat. A l’heure de M&O, revenir sur mon travail autour du design culinaire et se souvenir que la cuisine n’est jamais plus jolie que quand elle a compris que tout se lie, tout s’allie.
Savez-vous planter des choux? A la mode, à la mode…
Un jardin potager vertueux qui accueille de la street food et des DJ’s électro, des champignons qui poussent dans le marc de café, une ferme qui plante dans un quartier… quand l’agriculture s’installe en ville, ça fait du bien aux oreilles et à l’estomac. En route pour le dimanche festif et gourmand de BC Marseille au Talus, mes tous petits questionnements autour de l’écologie urbaine…
Passard et le légume de guerre
En 1940, le livre Cuisine et Restrictions d’Édouard de Pomiane fait un carton et s’avère le best seller de l’année. Le médecin, chef de service à Pasteur, y profère un tas de conseils pratiques, et extrêmement genrés, pour que la mère de famille nourrisse son soldat du mieux possible. On lui doit précédemment des Cuisine juive, ghettos modernes, Radio-Cuisine, la première émission radio (1933) ou encore Vingt Plats qui donnent la goutte que Menu Fretin vient de rééditer. En 1940, le scientifique conseille dans son ouvrage de réserver aux hommes les meilleurs morceaux de viande, mais aussi, plus étonnant, de le gaver de légumes, sources de minéraux, de fibres et de bien être. Le veggy déjà en force! Édouard de Pomiane donne ainsi quelques recettes comme une vinaigrette de guerre, sans huile, à l’eau et fécule – Passard la fait à l’huile de tournesol – ou une brandade de carottes. Ce …
La BD sushi
Quand on feuillette un livre qui parle de sushi et que le réflexe c’est de courir immédiatement dans son adresse préférée de sushi, c’est plutôt bon signe. L’Art du sushi par Franckie Alarcon sort aujourd’hui chez Delcourt.
En cuisine avec Nadine Redzepi
Dans un genre « family first » et un style simple et efficace, Nadine Levy Redzepi nous confie les recettes qu’elle fait pour le premier chef du monde, leurs potes et leurs trois enfants. Une nouvelle bible culinaire, un genre de Trish Deseine nordique, à utiliser au quotidien.
Les tricks de Trish
Le dernier livre de Trish Deseine est truffé de petites choses à piocher et à replacer à l’envie dans sa cuisine. Comme si l’Irlandaise avait pris du recul et décidé qu’on allait se démerder, suggérant juste un accompagnement malin. Mais C’est de la Trish n’est pas un livre de triche but rich en idées pétillantes!
Noël: les bibles culinaires
A pour Noël, offrez une Bible. Mais une Bible culinaire. De L’italie aux Etats-Unis en passant par les plantes et le pâté croûte, quelques gros bouquins de référence sortis pour les fêtes qui compteront dans la bibliothèque des amateurs de cuisine.
Du couteau en cuisine
Y aura-t-il un couteau à Noël? Sans doute le meilleur des cadeaux à faire à un amateur de cuisine. Chacun se forgera ensuite son histoire. Ma famille en a une.