Mère Poulard contre Père Troisgros : battle d’omelette
Au Mont St Michel, on cultive le mythe de l’omelette de la Mère Poulard depuis 1888. Dans un rite identique, les oeufs sont toujours cassés et cuits à la cheminée dans le plus grand secret. Quand on a un peu de palais, et pratiqué l’omelette de Michel Troisgros, on perce les choses assez vite. Reportage au Mont St Michel.
J’ai percé le secret de la Mère Poulard
Ça fait plus d’un siècle que l’omelette de la Mère Poulard fonde la réputation d’un des lieux les plus touristiques de France. A moins que ça ne soit le Mont St Michel qui fasse la réputation de l’omelette. Gardée dans le plus grand secret, commercialisée à grand coup de story telling, la recette pourrait pourtant ne rien avoir d’extraordinaire.
Omelette Troisgros
La recette qui va souffler maman, c’est celle de l’omelette de Michel Troisgros. Un monument du genre, aérien et coulant, toute boursoufflée, légère et crémeuse à la fois. Ou quand elle est confiée aux chefs, l’omelette devient une autre histoire.
Le gâteau pour maman
Un gâteau joli joli pour la fête des mères… Principe tout bête pour un effet wahou… Et comme on n’est que vebdredi, on a le temps de s’entrainer pour être au point dimanche pour mumy!
Mon riz au lait
Le riz au lait, il y a les pour et les contre. Moi je fais partie des inconditionnels, partisane de la recette la plus simple, cuite rapidement, au lait entier vanillé et sans crème!
Le gâteau de Billy the kid
Kitchen on the Run, le projet de cuisine participative installé à Marseille, est un peu le United colors of marmitons! Tous les soirs, les minots du quartier débarquent dans le container pour faire leurs « ressettes ». Billy, the kid de la Belle de mai, est arrivé avec son chouette gâteau ananas et caramel.
Poulet rôti : recette parfaite
Ma nouvelle passion du dimanche, c’est le poulet rôti. j’ai longtemps dédaigné ce plat simple. Mais faussement simpliste, le poulet rôti s’avère un met fin et gourmand, à condition de respecter quelques petits trucs de cuisson.
Comment faire manger des légumes aux enfants #10
Des souris en radis, des ratatouilles Rubix cube, des additions en légumes rappés, des multiplications de brochettes, des soupettes à shlurpser, de la glace aux asperges et des légumes comme un cadeau , les autres façons pour faire manger des légumes aux enfants…
Le plat du dimanche ancêtre de la pascade
Le yorkshire pudding, c’était l’accompagnement typique servi par ma grand-mère avec le rôti du dimanche. Région pourtant mieux connue pour ses chiens que ses pudding mais passons.