Anne Sophie Pic fait la quiche
Le truc d’Anne Sophie qui fait que sa quiche n’est à nulle autre pareille, c’est la Savora. C’est d’ailleurs pour ça que j’avais acheté un pot, rapellez-vous. Et sinon, c’est aussi qu’elle est au jambon et non aux lardons… En gros, d’après Anne So, il faut donc une pâte genre sablée (250g farine, 125g beurre, 5g de sel, 1 oeuf, 20g d’eau). Et dessus, on répartit le jambon coupé en lanières (100g), 50g de comté râpé puis l’appareil à quiche: 12,5cl de lait, 12,5cl de crème liquide, 1cs de moutarde Savora, 2 oeufs entiers + 1 jaune. Cuire 35 mn à 180°. ♥ Une tarte toute jaune comme si on l’avait dorée au curry, dans laquelle on croque sans sourciller. Toute allégée par son absence de lardons, cette quiche tranche franchement par cette pointe de moutarde prononcée et qui fouette sérieusement la lorraine. le ++ | « J’ajoute un peu de …
Recette d’amour
En ce jour de jeux Olympe piques, à cœur ouvert, une recette de queue sans faire de boulette. Question d’Epure. Comme pour toute bonne intention culinaire, le choix de la matière première reste essentiel. Il faudra donc bien choisir sa queue. Ne vous y prenez pas comme un gland. Ingrédient délicat, appliquez vous à y mettre les formes. A l’œil, ce bout ferme en bouche doit garder couleurs et forme allongée. Au doigt, la fermeté devrait prévaloir. Pour la préparer, allez y carrément et prenez la à pleines mains. Vite visqueuse, la vicieuse a tendance à se faufiler. Glissez la alors sous plastique pour un maintien sous contrôle. Fourrer dans un bain, marie. Y ajouter quelques boulettes. Deux de préférences. Veillez à ce que la cuisson prolonge la dureté en tendresse. A ce point, g fini par ne plus savoir par cœur. Les boules ! Et queue recommande cette littérature pleine …