Jalouse du fondant Lignac de sa fille, elle dégaine le fondant Passard
Oui, oui, hier ma fille faisait sa maligne en réussissant du 1er coup le fondant au chocolat de Cyril Lignac. Et ben moi, j’ai dégainé ma vieille recette de fondant à l’orange d’Alain Passard! Je sais pas d’où je la sort cette coupure de journal mais ca fait un moment que j’en fais des fondants de Passard… Sur la photo, on dirait un jeune cadre dynamique avec pas mal de kg en moins (d’où mon questionnement: Passard aime le légume, Lignac le beurre, mais qui pèse le moins sur la balance?????). Ca doit dater du temps où le chef de l’Arpège ne roulait pas encore en BM ni ne vendait tous ses faits et gestes au plus offrant, du temps donc où un genre de Femme Actuelle devait pouvoir se payer l’étoilé. En tout cas le fondant à l’orange d’Alain Passard, bien que dépassant largement le poids de beurre du …
Devoirs de vacances avec Lignac
Ma fille fait (spontanément!) ses devoirs de vacances avec Lignac… Pendant ce temps là, je bulle! J’aime assez ce principe. Elle a expliqué à sa cops que Cyril Lignac était un grand chef et les voilà parties dans « Cyril Lignac et les petits chefs » (Hachette). Lecture du livre (français), choix de la recette (SVT), pesage (maths) et hop, farine par terre (gym), sucre sur la table (géométrie), oeuf gluant sur la chaise (physique), mais au final de beaux vrais fondants … Un peu gras gras à mon goût, mais ça doit être l’approche de l’été… Ou alors la balance a failli. Ou alors, c’est juste au goût de Cyril Lignac qui a le beurre robuchonesque en prônant « cuisine au beurre cuisine du coeur »! Fondant au chocolat de Lignac (pr 4) 140 g de chocolat 100g de beurre 40 g de farine 50 g de sucre 2 oeufs Préchauffer le four …
Le désespoir du gâteau d’anniversaire
Le gâteau des 10 ans, c’est quand même un truc. J’ai bazardé les demandes de tongues en gâteau au yaourt ou de château au chocolat de ma fille en lui promettant : ze gâteau! Le problème d’avoir une maman dans la bouffe, c’est qu’elle veut toujours en faire plus. Après le train d’il y a deux ans, le glaçage pro de l’an dernier, je lui ai dit: tu vas voir ma fille, ton gâteau, cette année, ca va envoyer!!!! Je me suis mise dessus un mois avant…. Une bonne dizaine de blogs épluchés, une recette mixée entre ça (pour le gâteau) , ça (pour l’intérieur) et ça (un peu d’anglais histoire de corser la tâche…) : je sais pas si c’est l’effet mariage pour tous mais ce rainbow cake me titillait depuis un moment. Recherche de colorants en gel (il parait que ce sont les seuls qui tiennent à la …
Petits gâteaux de Noël
Alors que mon blog va passer avec le nouvel an dans sa 3è année, je suis très heureuse en cette veille de fin d’année de vous offrir LA recette EXCLUSIVE des petits gâteaux de mamie Gigi!!!! Bien sûr dit comme ça, ça ne vous fait ni chaud ni froid. Sachez simplement que ma grand mère maternelle, la dite Gilberte, nous envoyait à chaque Noël un paquet de ses fameux petits gâteaux de mamie Gigi. Mais que jamais, au grand jamais, ma grand-mère n’a voulu me filer la recette, et encore moins me montrer la machine « indispensable ma petite chérie si tu veux faire les gâteaux« . Tout ça est donc resté du grand mystère jusqu’à la mort de ma grand mère paternelle, mamie Janine, celle de la confiture d’orange, qui elle, avait la recette manuscrite de mamie Gigi (grrrr) dans son cahier dont j’ai hérité!!!! Depuis, je ne cesse d’enquêter pour …
Pourquoi il faut se faire offrir un perco à Noël?
Il vous manquait une idée: foncez sur le perco, oubliez Nespresso! Après 2ans 1/2 de capsules, je zappe les tailleurs qui me rappelle que j’aime d’habitude le vert et le rouge mais que si je pouvais passer au bleu, ça serait pas mal pour les finances de Nestlé. Terminés les cafés gratos au club nesprebobo. Jetée la fausse mousse qui m’étouffe. Oublié le goût unique, formaté, uniforme! Magie mix… : je viens de retrouver le geste du cafetier cent fois regardé, le bruit du à visser, l’odeur du café qui coule, la mousse qui remplit juste ce qu’il faut, la chaleur qui brûle les lèvres et l’arôme du café froid en rentrant dans la cuisine. Et surtout, la longue discussion prolongée avec Didier qui, dans son Café Club du Panier, fume des Cona avec ses potes le week end, raconte le travail des frères Noun au Cameroun et celui du …
nutella, c’est mal mais c’est boooon
nutella et ketchup sont à mon placard ce que Picard est aux surgelés : des exceptions industrielles tolérées sofoodsogood…. Evidemment en ce moment, proposer une recette au nutella le jour des kids, c’est touchy (cf l’état des lieux de Comestible sur l’amendement nutella). Mais quand on sait que je consomme 2 pots maxi de nutella par an, je me dis que mon impact sur les palmiers n’a quand même rien à voir avec celui des 747 sur les forêts africaines. Nonobstant le facteur endorphines sécrétées par le plaisir de la tartine qui a sur mon moral, et donc sur mon impact social, un effet plus que conséquent! J’ajouterais, pour finir sur la corruption généralisée soupçonnée et ici avérée (« les journalistes , qui sont-ils, quels sont leurs réseaux ») que Marabout m’ayant fait parvenir son kit Nutella avec mini pots en silicone incorporés, j’ai autorisé ma fille a ouvrir la boite de …
Velouté potiron-poire pour ce soir (et toute la semaine)
Quand ce soir vous n’aurez ni le temps ni l’envie de faire la cuisine, vous repenserez à cette petite lecture et vous ferez en quelques minutes ce velouté de potiron-poire qui n’est pas que coucourge. Une touche de poire en fait toute la différence. D’ailleurs potiron + fruit, cette année, c’est tendance! Ce velouté inspiré de mon déjeuner au Sot l’y laisse cette semaine où Eiji Doihara m’y servit une soupe potiron-banane. J’en profite pour vous rappeler qu’il faut absolument abuser de cette adresse soir et midi (24€!). Velouté de potiron-poire Pr 2 500g de potiron 2 poires 1 pomme de terre 2cs de crème épaisse Eplucher pomme de terre et potiron. Les cuire dans peu d’eau (50cl) salée. Ajouter à mi cuisson 1 poire et demi épluchée, en quartiers. Mixer le tout en un velouté lisse et épais. Servir en répartissant sur le velouté, de petits dés de poire, …
Moules au chewing gum
Hier soir, Emma arrive avec ses moules et hop, voilà qu’elle nous sort des moules au chewing gum. Ca c’est ce qu’on a dit aux enfants pour qu’ils viennent manger ces excellentes moules à la menthe! Emma est rochellaise et en matière de moules, on peut lui faire confiance: elle en mange tous les dimanches soirs! Je lui ai extorqué quelques explications : en fait ce sont des recettes en persillade à la menthe plutôt qu’au persil. Recette du genre hyper simple qui bluffe tous les potes à l’apéro des vacances. Bon…sauf les enfants Moules au chewing gum (pour un apéro. A vous d’ajuster les quantités) 1,5 kg de moules Ail/beurre/menthe Préparer la persillade à la mnethe: hacher les feuilles, mixer avec du beurre salé en pommade et de l’ail haché Nettoyer les moules . Les faire ouvrir dans une casserole fermée Les ouvrir en conservant la moule dans une …
Glace au lait ribot comme au Dauphin
Après la glace au caramel comme Berthillon, je viens de faire une excellente glace comme au Dauphin !!!! Parce que l’autre jour aux Dauphins, en dessert, il y avait une glace au lait ribot, toute con, juste servie avec un filet d’huile d’olives et du thym frais. Après avoir enquêté sur Facebook pour savoir quelle était la différence entre lait ribot (y’en n’a pas partout), lait fermenté (y’en un peu plus) et autres lben, j’ai ressorti ma turbine Magimix à glace minute et me suis lancée dans une glace au lait ribot comme aux Dauphins. Voilà ma recette: Glace au lait ribot comme au Dauphin 1/2 l de lait ribot 150 g de sucre, à faire fondre en sirop Mélanger le sirop au lait ribot, mettre dans la machine, turbiner… Déguster!!! La glace est un poil rugueuse au palais (c’est ec qui fait tout son intérêt) avec une belle acidité …