Comme y’en a un peu ras le bol de tous ces macarons à tous les coins de rue, je vous ai dégoté la première boutique de choux parisienne! Ouverte depuis une semaine et déjà gros carton. Un petit corner tout choux, rose et girly qui met les choux en rang par 6 dans des boîtes rectangulaires. Vanille, pistache, caramel, café, nougatine et un choux du jour (crêpe suzette ou grand marnier orange, etc). Des choux à tout tout faits maison mini mimi. En 2-3 bouchées on a avalé l’affaire! Ces délicieuses boules enrobées de pralin qui leur confèrent un air bien rondouillet sont assez craquantes!

Pour la petite histoire, Popelini fut l’inventeur italien de la pâte à choux. Lauren Koumetz elle, est la créatrice de ce 1er corner trop choux de Paris! Elle n’est pas vraiment née dans les choux mais Papa Koumetz est tenait déjà une boutique de macarons à LA. Miss Koumetz a voulu s’affranchir de l’amande mais pour reste dans la gourmandise, a monté ses petits choux, dans son quartier d’enfance. Coup de pouce de Michalak himself qui a suggéré la pâtissière : Alice, que Lauren a débauché de Ladurée (après avoir aussi officié chez Anne Sophie Pic). Lauren et Alice ont 26 et 24 ans. Et c’est le tout début d »une histoire très choux….

C’est un peu cher  (1,85€ pièce ou 11€ les 6) mais après 16h, la vitrine est vide!!!

POPELINI | 29 rue Debelleyme 75003 | Ouvert du mardi au dimanche
De 11h à 19h30