Tarte (presque*) nordique

« Quand je pense tarte, je vois souvent des ingrédients les uns par-dessus les autres. Pour sortir de cette sempiternelle superposition, la tarte (presque*) nordique joue ici sur la juxtaposition des ingrédients, chaque élément de la garniture devient alors lisibles, créant par la même occasion un contraste graphique… »

La pâte : Broyer  finement 5 ou 6 « wasa » au seigle, ajouter 100g de farine de froment, 50 gr de beurre mou et un peu d’eau, former une boule

La garniture : Mélanger 300 gr de fromage frais avec du poivre blanc, de l’aneth frais ciselé, et le zest d’un citron jaune*.

Monter 25 cl de crème fleurette en crème fouettée, ajouter au fromage frais

Etaler au rouleau à pâtisserie, foncer un moule à tarte, piquer la pâte et cuire a blanc pendant 15 minutes

Découper des lamelles de saumon fumé, monter la tarte en alternant ruban de saumon et ruban de mousse de fromage frais, à l’aide d’une poche à douille.

Servir bien frais, accompagné d’une salade d’herbes.

Elise est une des rares designer à s’essayer à plein de choses sympathiques en cuisine, pour son blog comme pour d’autres. Elle fait  manger du design et pas que…

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