« Un mail pour te demander ta recette du pain d’épices que tu avais fait au brunch! Il était vraiment excellent! » . Margaux. J’ai reçu cette adorable demande hier alors autant vous en faire profiter. J’ai quelques recettes comme ça qui marchent et bluffent à tous les coups. Elles sont devenues des recettes de famille. Pourtant je tiens ce pain d’épices de ma vie d’étudiante. A l’école de journalisme, je m’amusais, plutôt que d’apprendre ce taper à la machine à écrire (si si, les ordi ne sont arrivés qu’en année 2 !) à faire des concours de cuisine avec Elisabeth Bonnet qui est devenue journaliste à France3. Quinze ans après l’ESJ, je suis toujours journaliste, je cuisine toujours et j’ai passé pas mal de kilos de miel dans cette recette qui m’a définitivement coupée de Prosper. En version goûter, je parsème le pain de sucre en grains. Mais, au contraire du pain d’épices industriel, le sucre fond immanquablement. Je me demande comment font les pros pour avoir une bonne couche croustillante. Peu importe, cette recette est vraiment un incontournable hyper facile. A déguster tartiné de beurre salé bien sûr!