Mauro Colagreco vit à Menton. Et à Menton, ya du citron! L’agrume est d’ailleurs en attente d’IGP. Le chef du Mirazur vient de sortir deux huiles au citron de Menton, l’une parfumée au gingembre. Un joli mélange fuité/acide obtenu après macération dans une belle harmonie de jaunes.

Colagreco nous fait aussi sa dulce de leche argentine (5è producteur mondial de citron) version Menton. Une confiture de lait au même citron. Mais là je vais pas pouvoir vous dire grand chose. Ma grignette a soufflé le pot en 3mn. A peine eu le temps de tremper le doigt dedans. Comme si on avait pressé la peau au dessus de la confiture de lait. Le gras se mèle à la subtile saveur d’huile essentielle. Mmmm, va falloir que je regoûte sérieusement.

C’est aussi ce citron de Menton, d’un jaune et d’un parfum que j’adore, qui m’a servi au limoncello. Et c’est aussi aujourd’hui que joue l’Argentine dans le Mondial…

En vente ici | 22€ les 50 cl et 8€ le pot de confiture de lait