« Mmmm, c’est bon« … Le verdict de la tête blonde tombe sans hésitation. Le flan d’Anne Sophie Pic, c’est très bon! En plus, c’est super simple. Et que l’on ne vienne pas me dire après ça que les enfants n’aiment pas les légumes.

Recettes pour tous les jours | Anne Sophie Pic | Hachette Pratique | sept 09 |14,90€

P72, rubrique tendance…Le flan courgette à la feuille de laurier

8 cl de crème liquide, 3cl de lait, 1 feuille de laurier, 200g de courgette, 2 oeufs, 1 jaune, 20g de beurre fondu

Faire chauffer lait + crème et y infuser la feuille de laurier. Couper la courgette en fines tranches et la cuire à l’eau bouillante quelques minutes. Egoutter, mixer, ajouter tout le reste. Cuire au bain marie, couverts de film, à 90°, 20mn.

• ♥ Fondants, riches et tout légumineux malgré tout, de petits flans à grignoter chauds aux côtés d’un poisson ou froids le long d’une tranche de jambon pour un pique nique Pic so chic.
  

le ++ | faire des variantes en pensant poivron, potimarron, épinards

le – - | un temps de cuisson pas évident, à ajuster selon le moule

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