Exit Charbon, welcome Vandal. Greg Gassa envoie voler Holtsein, casina d’Espagne et Black Angus australien et fait son coming in. In Marseille. Nouveaux grafs, nouvelle signature. Devenu Vandal, le restau de la rue Sainte passe au vrai locavore: des poissons de la rade, des poulpes, des daurades, des plats simples. Dans un style de « cuisine decompléxée à mort« , c’est à dire en mode ceviche, poitrine confite, encornets farcis, poêlee de seiches, petits vins d’artisans et surtout retour à des prix vraiment accessibles. « Une remise en avant des valeurs méditerranéennes« , assure Greg qui aime à rebondir. Pour ses 1 an et sa nouvelle naissance, Vandal vandalise demain le restau avec 3 street artistes en live. Un conseil: venez autour de 22h.
127 Rue Sainte, 13007 Marseille. Tel : 04 26 78 42 24