J’en ai mis du temps à avoir ce nouveau joujou dans ma cuisine. Mais la pression part de tous côtés: les beaux légumes de printemps, l’appel des fraises, l’annonce des fruits sucrés et juteux et l’arrivée sur mon bureau de plus en plus de « recettes à l’extracteur ». J’en rêvais, Brandt l’a fait » (efficace, pas trop gros, rinçage super facile, double grille pour pulpe ou sans pulpe). Tous les matins, à midi et même le soir, je slj200! Me voilà dès potron-minet partie pour ma minette dans l’écorchage d’ananas, l’épluchage de kiwi, l’épépinage de kumquats, l’égrainage de fruits de la passion et le lavage de carottes. J’ouvre mon bac à légumes et je pioche selon mes envies, force les rencontres, marie l’inmariable, mélange fruits et légumes. Tout fonctionne, même les feuilles (épinards, menthe, roquette)! Il faut marcher à l’instinct et au visuel : marier les familles de couleurs, se méfier des feuilles (moins le fruit semble juteux plus le jus sera corsé, piquant, astringent). Prévoir un grade manger un peu consistant: hors agrumes, les fruits et légumes sont en fait assez avares à se livrer. Certaines variétés de pommes (mais c’est plus la saison) comblent un peu le déficit: les vertes, acides et très échangistes, sont à cet égard une bonne base à marier avec du fruit comme du légume. J’y rajoute quasi systématiquement du gingembre et du curcuma, car le curcuma, c’est la vida! Je joue sur les textures, avec les 2 filtres, plus ou moins de pulpe, plus ou moins de douceur au palais. Et me découvre d’un coup une hygiène de vie irréprochable : aucun légume non bio ou sans origine ne rentre dans mon extracteur. Etonamment, quand on va au coeur des choses, on a envie que ça reste sain, comme si on extrayait la substantifique moelle de la terre… Il y a un peu de ça quand on boit un jus de carotte gingembre kumquat piment miel!