Le Ramen king de la ramen’s week,  Shigemi Kawahara, arrive à Paris demain pour 2 jours de soupe aux nouilles deluxe. Fondateur d’Ippudo, le chef japonais s’inspire de la cuisine Shojin du XIIè siècle, avec des recettes 100% vegan : des bouillons végétaux accompagnés de tempura de légumes. Et samedi spécial « Ramen des 4 saisons » : « une soupe Chintan (claire) au poulet de Bresse réhaussée par un bouillon motodashi de sel. En accompagnement, un Chawanmushi, un flan japonais salé préparé méticuleusement, deux sortes de chashu cuits à basse température et des nouilles temomi, des nouilles de taille moyenne faites de blé et de poudre de riz« . 15€ à Ippudo République. 6 place Jacques Bonsergent. 75010. 9 & 10 mars. 12h.16h puis1 8h.23h