Pas le temps de manger assis? Mangez debout! Be O, l’enseigne des Docks pour être organique, adosse à son restaurant un corner pour manger sain mais vite. « Même cahier des charges, même souci de qualité » et moins cher explique la maison. Un bar à salades froid mais frais, qui couvre en 2h l’heure du déjeuner des travailleurs pressés. Quand le saladier est fini, c’est fini! Car ici pas de réchauffage, pas de micro ondes, par de plastique. Dans des barquettes de différentes tailles qu’il suffit de remplir pour avoir le prix de son déj, on dispose autant de salades ou de quiches que l’on veut. La maison cuisine dans l’esprit Ottolenghi: des mélanges colorés et inattendus de légumes – « de saison uniquement! » -, graines, épices. Ça donne ce jour là, choux/cèleri/pomme/sauce mayo au yaourt et sirop d’érable ou encore pois chiches/mangues/curry/choux, l’association qui arrive à vous faire adorer tout en un les pois péteurs et le choux fleur. Côté tartes, une épinards/blettes/gorgonzola (avec pâte faite in situ), donnant envie de refaire la recette à la maison, et, pour les viandards…, une quiche lorraine. A croquer aussi, une gamme gourmande de sandwichs, pita, panini avec de vrais bons pains de la Maison St Honoré ou de Dame Farine. Ainsi que de gros gâteaux comme maman, orange/amandes ou banane/noisette/miel. On finit par un petit café 1,6€) sans pesticides. De 7,5€ la soupe à 10,5€ la grande salade, le Mange Debout de Be O affiche des formules complètes hyper raisonnables avec dessert et pain.