Croque monsieur best in town
Seb, Moulinex, Tefal ont beau se décarcasser, pour faire de bons croque monsieur, on trouvera pas mieux que Cuisor! Machine ultra vintage des années 60 dont j’ai héritée de ma belle mère, ce gaufrier mécanique en fonte fait des croque monsieur comme nul autre. Croustillants sur le dessus, ultra fondants à l’intérieur, dorés à la perfection… Pour de parfaits croques, il y a juste quelques trucs à savoir : acheter du très bon pain de mie, ne pas lésiner sur le beurre, poivrer en abondance, faire bien griller. Cet appareil rétro s’ouvre comme un gaufrier mais on ne peut y poser que 2 sandwichs (voire un seul) à la fois. L’appareil est une espèce de coquille St Jacques qui se referme sur elle même, pincée par un clip qui presse judicieusement le croque. Il se pose directement sur le gaz et se retourne comme un gaufrier classique pour une cuisson uniforme. Pleins de Cuisor à trouver sur le net, d’occasion ou neuf, pour pas grand chose. Un outil parfait pour envoyer du croque en vacances! Seul hic: ça ne marche pas sur l’induction.
Recette
Croque monsieur
Ingrédients Pain de mie de boulanger non tranché
1 tranche de jambon fine/pers
du bon gruyère
beurre
noix muscade
Couper 2 tranches de pain/ croque, pas trop fines. Les ajuster à la taille du gaufrier en coupant éventuellement un peu de croute.
Trancher le gruyère en larges tranches mais fines
Poser 1 ou 2 tranches de gruyère à l'intérieur du croque, puis le jambon, parsemer de noix muscade et de beaucoup de poivre (ne pas saler, le jambon l'est déjà suffisamment) puis refermer le croque. Tartiner de beurre salé les 2 cotés extérieurs. Pour encore plus de croustillant, on peut répartir aussi dessus des graines de pavot.
Préparer autant de croques que nécessaire.
Installer les sandwichs dans le Cuisor, clipser pour bien les serrer puis mettre à cuire sur feu moyen. Après 6.7 mn, retourner l'appareil (vérifier la cuisson en ouvrant si nécessaire) te refaire cuire l'autre coté. Sortir les croque quand ils sont bien dorés. Attention, ça brule assez vite.
Manger aussitôt, accompagné d'une bonne salade.
Pain de mie maison
