Alors que l’Alliance bolivarienne n’a jamais été aussi proche de nous, il est bon de penser collectif. La Biasse paysanne, près de Nyons, est à ce titre exemplaire. Depuis dix ans, cette coopérative paysanne rassemble les meilleurs producteurs du coin dans tous les domaines : légumes, huiles essentielles, vins, farine, fromages, amandes, confitures, jus de fruits, viandes. 19 producteurs adhérents approvisionnent les rayons et tournent à la vente. La Biasse leur prélève 10% du chiffre d’affaire, 25% sur les autres dépôts vendeurs qui complètent l’offre. Toute la famille Biasse est en bio, les chèvres du Rove en Nature et Progrès et certains produits transformés, s’ils ne sont pas estampillés, gardent la philosophie. Chaque fois que je passe dans le coin, j’y passe faire mon stock de farine pour six mois. En provenance du GAEC du petit grain d’Arnaud Allain, paysan boulanger brasseur qui pourrait bien figurer dans notre Tronches de pain 2 , elle est meulée à la pierre sur moulin Astrié. Le GAEC repris par trois frères et sœurs et leurs conjoints  fournit aussi le magasin en pain. La T65 encore pleine de germes de blé est un régal à travailler. Elle donne une vraie structure aux pâtes à tarte et marche même pour la brioche.