Vis bois ressuscite. Telle sera ma dernière devise oléronnaise. Comme l’heure est au local, buvons local. 40 petits hectares à découvrir du côté de la Fromagerie. Ca fait plusieurs années que je suis fidèle à la maison Favre et je la vois évoluer.  Pascal Favre a fait comme son grand père : viticulteur au village! Il a repris le domaine familial travaillé en agriculture raisonnée depuis 20 ans et l’a converti il y a trois ans en bio. « Et j’aurais du le faire bien avant », confie Pascal. Voilà une parole bien rassurante. Seul le Pineau qui puise encore dans quelques stocks pas AB à l’époque n’est pas labellisé mais en 2017, toute la production aura le logo vert. On boit ici un rosé carrément honnête et surtout des petits blancs de pays bien secs qui s’accordent parfaitement avec les huîtres et poissons locaux. Favre travaille le Colombard, un cépage autochtone et l’un des plus vieux de Charente. Si le est un peu raide, le Pechapié qui assemble sauvignon blanc et colombard, un petit peu plus rond que les deux cépages séparés, reste bien agréable.