Chef GO # Armand Arnal
En plein boom des Rencontres photographiques d’Arles, Armand Arnal gère sa Chassagnette, un Réfectoire et 10 projets en même temps tout en jetant un oeil à son frère. Dan son grand jardin camarguais, il attend presque avec impatience l’automne, sa 5è saison à lui qui l’éclate encore presque plus que le reste de l’année.
Recette
Gaspacho arlésien
Ingrédients 2 poivrons rôtis au four, entiers
1 rondelle de gingembre
1 barquette de framboise
1 shooter (petit verre à liqueur) de vinaigre de framboise
3 shooters d'huile d'olive
On mixe tout au plongeur à soupe ou au robot, on passe (ou pas ), on assaisonne, on rajoute une cuillère de yaourt frais et quelques framboises dessus ! Et go la soupette.
Sur une idée de Claire Damon
