Dans une magnifique maison de la rue de Varennes, Ruinart raconte son histoire, son terroir et ses cépages. La Maison 1729 ouvre pendant 4 jours (jusqu’au 2 juin) de façon éphémère autour du Chardonnay. Où l’on apprend que le cépage met tout juste 100 jours pour mûrir, que Ruinart fut une des 1ères maison de Champagne avec Chanoine, la première aussi à expédier du rosé en 1764 et à utiliser pour l’exépédition, des caisses en bois plutôt que des paniers et enfin, que cette maison installée dans les Crayères de Reims (classées depuis 2015) appelle le saut à champagne un rafraîchissoir. Visite sur réservation, 4 verres et une bouchée signée Mathieu Pacaud.