Le prochain Pop Up Med, c’est dans pile 7 jours. Et le printemps dans 21 jours. Mais dès lundi prochain, on se met au vert. Les chefs Armand Arnal et Sylvain Sendra viennent à Marseille démarrer le printemps. L’un est en Camargue, l’autre en plein Paris. La Chassagnette et Itinéraires font le voyage jusqu’à Marseille pour cuisiner les produits méditerranéens.Dans leurs assiettes: du légume. Pas du pur veggy mais du pur pousses. La primeur des toutes nouvelles plantes sorties de terre, les toutes jeunes asperges, les premiers légumes de sortie d’hiver. La première assiette du chef de la Chassagnette sera entièrement végétale. Coté Sendra, du marron, des cromesquis et de la seiche puis derrière de l’agneau de St Gilles. Armand Arnal travaillera de son côté un poisson au milieu de légumes. Et enfin, la tarte aux blettes revisitée par ce 4 mains de ville et de campagne.