On n’a même pas eu le temps de faire le deuil des regrettées pizzas de la maison Darrière que voilà les magnifiques focaccia de la Maison Gemey ! On guettait depuis quelques mois la réouverture de cette très vieille maison de la rue Caisserie qui faisait de fameuses tartes aux pignons et des croquants incomparables. Le rideau vient de se lever sur une adresse toute mimi, qui égaye  une nouvelle fois, joyeusement le quartier du Panier. Seule la console de l’ancien dépôt de pain demeure mais les habitués ne s’y reconnaîtront plus. L’adresse « salée, sucrée, cuisinée » est devenue pétillante et acidulée.  Jeune! Prix aux couleurs du Panier : raisonnables donc. Les couleurs reviennent, la fraîcheur avec. A deux pas de la place de Lenche, à trois du Glacier, viennent de s’installer Manon et Etienne qui ont restructuré leur activité de traiteur de la Table Appart’ (ce sont eux qui font aussi la salon de thé de OuiMum’s). Ambiance sucrée salée jusque dans les murs: gros carreaux blancs et bleus azur au sol, meubles en bis clair, grandes tables pour manger en partageant. Ces novices du Panier ont tout fait en famille, de la peinture à la console.

On se retrouve nez à nez avec d’épaisses foccacia hyper garnies et un tas de gâteaux maison qui nous narguent avec leurs framboises colorées. « Ici,  beaucoup de cuisine car tout est fait maison« . Etienne, c’est celui qui, un jour, a fait Top chef (4&5) après avoir travaillé aux Trois Frères à la Valentine. Avec sa Manon, il s’attèle à cuisiner chaque semaine différentes recettes de généreux sandwichs (6,5€), grosses focaccia thon ricotta / lard grillé, oignons rouges / tomates, mozza roquette (3,9 à 4,5€) et jolis plats du jour (7,5€). Cette semaine c’est lasagne, veau et boeuf ou filet de lieu écrasée de pomme de terre, crème aux herbes. Dans le pain, du saumon frais à la crème de mascarpone au citron ou du jambon cuit à la crème de chèvre qu’Etienne va chercher depuis des années jusqu’à Aubagne, chez Mr Mandine. Côté desserts, on a l’embarras du choix: un tas de gâteaux dont un chocolat dégoulinant qui fait de l’oeil même aux plus résistants, des verrines de compotes au crumble, du fromage blanc chantilly et crème de marrons, de petits cakes ou un gros quatre quart à l’ananas en parts. Côté boissons, même éthique. Café Illy, thé Dammann et jus Pressoir de Provence. Des grignotages à déguster  toute heure, dès 8h du matin et même le dimanche!  Dunk vient de se prendre un sérieux concurrent.