Ce ne sont pas que des bonnes nouvelles pour la gastronomie marseillaise. Des départs annoncés et non des moindres. Le Grain de Sel vit ses derniers mois et, comme je vous le disais il y a une semaine, notre sushi man préféré arrête les arrêtes! Hung Do, Mr Simple Sushi ferme ses portes le 29 de ce mois.  Le jeune marseillais qui a révolutionné le poisson cru sur le Vieux Port part pour un tour du monde. Depuis qu’il est allé mangé chez Passard il y a quelques mois, le jeune chef a eu le coup de foudre pour le légume. « Je ne pensais pas que les légumes pouvaient donner autant d’émotions« , dit-il humblement. Couillon, Marcon, Gagnaire rencontrés ces derniers mois ont achevé le déclic du départ. « Tellement de choses se font dans le monde« . Attention, vous pourriez bien croiser ce plus japonais des marseillais au Brésil à la découverte des racines sud américaines ou bien ailleurs. Nous, on  attendra sagement son retour.

Pierre Giannetti lui, ralenti par un pied en compote, va arrêter de mettre son Grain de sel. Le restau est en vente, et Olivier, l’associé, voudrait partir du côté d’Aix ouvrir quelque chose autour du vin. « Ca le fait plus, ça n’est plus possible de travailler comme ça« . Après un hiver pénible, l’été s’annonce hospitalier. Mettre fin au Grain de sel, c’est une aventure qui s’arrête trop tôt. L’envie aussi, comme Do, de faire une pause, réenvisager l’économie des lieux, voir à quoi peut être l’avenir d’une cuisine à Marseille…Revenez vite les gars!