Des visitandines? Qué za Cau?

Ben des financiers! Nous, dans la famille, on a toujours appelé ça des visitandines (même si je sais qu’il y a entre les deux une différence de sucre poudre/glace et de beurre). Ces petits gâteaux à l’amande tout dorés par le beurre noisette et en forme de barquettes. Et dans la famille, on en a mangé des tonnes de visitandines. Tout ça à cause de la galette bretonne. Une recette VRAIMENT secret de famille que celle ci semble néanmoins pas vouloir préserver. Alors je vois la donnerai peut être un de ces jours. Bref, la galette étant faite avec des jaunes et les visitandines avec le blanc, c’est un peu le ying et le yang pâtissier. 4 jaunes donnent 4 blancs et 4 blancs pas mal de barquettes. Donc o est tous complètement accros du petit gâteau. Et voilà ce que m’écrit ma cousine, Claire, qui outre le fait qu’elle soit peintre, est celle qui en a avalé le plus car elle est l’aînée de la lignée…

• « Salut Cécile, Moi je trouve que le vrai secret des recettes de famille il est dans tous ces souvenirs qu’on a gardés des galettes, visitandines, etc…Tu te souviens du drôle de vase avec couvercle tout en verre, sur la table roulante devant la fenêtre de la salle à manger ? On voyait les visitandines par transparence…. je soupçonne Mamie Jeannine d’avoir voulu nous apprendre à transgresser la règle : on allait les voler en douce, entre les repas ! Elle entendait sûrement le couvercle tinter, mais elle ne disait rien. Et son espièglerie n’allait pas jusqu’à nous faire mentir, qui est tout de même un plus gros pêché que la gourmandise… »

La recette : samedi