Il faut s’y résoudre : oublier les terrasses et allumer la lumière avant la nuit. Mais c’est bien aussi. On peut se caler à nouveau dans un canapé avec une tasse bien chaude et s’enfiler des tas de petits gâteaux avec. Je me suis ainsi remise à l’heure d’automne hier toute en vert. Thé vert, ongles forêt et madeleines matcha. Mais pas n’importe lesquelles: celles de ma cousine! Marion s’appelle Proust. Tiens se, dit-elle, je vais donc faire des madeleines… Ainsi est (re)née Mademoiselle Proust, biscuitière à Paris. Sa petite entreprise a ainsi grandi en creux et en bosse. Militante à la feu République Pâtissière, elle officie désormais en vélo électrique, distillant sportivement ses petits gâteaux aux quatre coins de Paris. Elle produit des madeleines (mais pas que) à la demande et à ce qu’on veut, au thé moulu, nature et aussi des fortune madeleines, avec des messages à caractère informatif glissés à l’intérieur. Autour du petit square Gardette, chez Lautrethe, chaque semaine une madeleine, faite au thé choisi dans la . On attend, 3, 5 ou 5 mn l’infusion de son eau chaude, juste pour avoir le prétexte de tremper son gâteau dedans.