Vous savez ce qui va cartonner cette année? Le pan bagnat! Yoni Saada ouvre Bagnard, une cantine méditerranéenne à pan bagnat entre Saturne et grillé! Yoni, qui a passé pas mal de temps à Aix en Provence, était tout dépité lors de son dernier passage à Cassis de ne pas trouver son pan bagnat favori – Michel avait fermé…. Du coup, il ouvre son adresse où l’on va se gaver non stop de 11h30 à 19h de ces pains à l’huile garnis d’un bon mesclun maison, de thon, d’olives et de produits frais avec un petit pastaga. Le pan bagnat Saada sera en 4 versions (l’original, le végétarien, le cecina, le poulet). Sur place ou à emporter, ses petites recettes changeront régulièrement. A Bagnard (ouverture fin octobre), on trouvera aussi une pissaladière, une vraie salade niçoise, des farcis et quelques autres jolis plats du sud. Et à côté, une épicerie avec les même picholines, de l’huile d’olive, des bonnes sardines en boîte, etc. Le chef de Miniatures a le lieu, une ancienne serrurerie de Louis XVI – redécorée par Caroline Lory – mais il est encore en recherche du pain du pan.