Rendez-vous au salon Coté sud à Aix en Provence à 14h30 pour ma conf autour du design en cuisine. Autour des arrosoirs, du persil et des chaises longues, Alexandre Mazzia y vient pour la 1ère fois parler de son restaurant « AM, Alexandre Mazzia » qui ouvre le 17 juin à Marseille. Jérôme Dumetz aux tables et chaises, mur béton façon Tadao Ando, cuisine qui entre dans la salle, direction des travaux par Pascal Reynaud (qui a signé avec Matthieu Poitevin les derniers travaux de la Tour panorama à la Friche de la Belle de mai), ce lieu de 22 couverts s’annonce ouvert à la transversalité. Côté design, Christian Ghion, designer touche à tout qui a fait la décoration des restaurants de Pierre Gagnaire à Paris, Tokyo et Dubaï, dessiné avec lui une collection d’accessoires de table pour Alessi et dessiné le couteau de Passedat pour la Forge de Laguiole. Le DA de Nontron, viendra ici raconter comment le designer doit imaginer un geste à table, retranscrire l’histoire d’un chef et se faire l’ouvrier d’un plat. Avec Alexandre Mazzia, ils expliqueront comment concevoir un restaurant, de l’idée préconçue aux réalisations pratiques. Comment l’on entrevoit un lieu en accord avec une cuisine, et comment l’on fait une cuisine dans un lieu qui doit finir par lui ressembler. L’alchimie du design durable et cohérent autour de mets éphémères et mouvants…