Cet après-midi au goûter c’est glace! Et demain pareil, après demain, ce week end et quand les kids sont pas là, on y va aussi pour le café, le matin et n’importe quand. Exit le Glacier du roi. Welcome Vanille Noire ! Je vous ai dégoté les meilleures glaces de Marseille et il va pas falloir s’en priver. Toute petite maison à glace coincée dans le Panier entre la poste et mon torréfacteur du Café Club: le Glacier Vanille noire vient de s’installer au pied de chez Lévy, au dessus de Perrodin et quand ça n’est pas l’un ou l’autre on rencontre chez lui Michel Portos qui se prend des 3 glaces histoire de savoir s’il va mettre la framboise ou le citron de Sicile à la carte de son nouveau restau qui va ouvrir juste en dessous! Attention donc, chaud devant pour ces glaces en Provence. Nicolas le Glacier, un dingue de froid, a passé un CAP glacier avant d’atterrir en Terre Adelice et depuis se fait des glaces à son goût. Qui sont pour la plupart du mien. Et de celui de ma fille, qui a déjà accumulé une dizaine de petites cuillères noires.

Derrière la petite terrasse en Fermob, que des fruits frais, peu de sucre, des cornets (danois!) qui croustillent, les meilleures pistaches de Sicile – celles qui sont marrons et pas toutes vertes -, pas de colorant, pas de E471 comme chez la plupart des glaciers… que du caroube, un émulsifiant naturel. Les sorbets – fruit de la passion, mangue, mmmm – sont mortels, tout sur le fruit. La crème brûlée est un must en 3 textures: crème, caramel liquide et morceaux de caramel. deux chocolats – sorbet, truffe de chocolat, un genre de gâteau au chocolat en glace! – + 1 au lait à base de Valrhona. La fraise du pays est hyper fraise! Deux vanilles: essayez la vanille noire, une vieille recette de grand mère avec beaucoup de vanille en gousse d’appellation, infusée longuement dans un sucre cassonade. un peu de jaune d’oeuf, lait, crème, et une glace pleine de grains qui craquent sous la dent. Chaque jour, un parfum est mis en avant. mais que ça ne vous empêche pas d’en goûter 2 ou 3 autres hein…Allez, hop filez au Panier.

2,5€/boule. 4€ les 2