Recette

Lasagnes

Ingrédients (pour 8) 1 kg d'épinards
1kg de crème épaisse
1 boite de pâtes à lasagne
100g de steack/pers
500 g de tomates
300 de de mozzarella
muscade
"D'un coté tu fais cuire tes épinards (1 bon kg, frais). Puis hachés, pas mal de crème (épaisse) et beaucoup de muscade. Saler poivrer. Tu peux aussi faire à la béchamel (toujours très muscadée ) mais toi tu vas trouver ça old school (pas du tout, ça me rappelle mes premières cuisines avec Ginette Mathiot). Sinon tu fais une sauce tomate, avec pas mal d'oignons (4-5) revenus à l'huile l'olive + tomates mondées, hachées dans l'oignon confit mais surtout pas roux. A côté, tu fais cuire du très bon steack haché, ca c'est le secret! Il faut le cuire à peine à la poêle puis verser la sauce tomate dessus et cuire ensemble. Dans un grand plat allant au four, étaler une couche de pâtes à lasagne, une couche d'épinards, pâtes, tomate viande, pâtes, etc et finir par les pâtes . Moi je mets pas trop de pâtes et 1 cm de couches à chaque fois, sinon c'est pas bon!" Faut reconnaître que ses lasagnes sont très très bien montées (ndlr)..."Remettre de la crème dessus. Les hérétiques mettent du gruyère mais le top c'est de mettre de la mozza, de buffala; c'est un truc de fou. Mettre au four. Comme tout est déjà cuit, ça va très vite (15mn environ). Des fois je cuis même que par le grill ; il faut que ça croustille à mort. Et voilà! Ca fait les 3 couleurs du drapeau italien, c'est chic." Et si tu peux manger tes lasagnes devant un match de foot, là c'est vraiment la classe absolue.