Comme à so food so good, on ne fait rien comme les autres , je ne vous propose pas l’ultime liste des meilleurs bouquins de cuisine. Mais comme à so food so good, on n’est particulièrement gourmand, voilà par contre l’exclusive liste des livres pâtisserie à ne pas rater cette année. Piochez-en deux ou trois si vous pouvez : cette liste vous dira ce qu’est la pâtisserie française en 2013. Alors que le monde nous envie nos babas au rhum et nos St Honoré crémeux, que devient la pâtisserie française aujourd’hui? Il y a quelques années, Pierre Hermé lançait le concept de « haute pâtisserie », ouvrant ainsi la porte au gâteau haute couture. Aujourd’hui, la pâtisserie bleuc blanc rouge est signée Jean-François Piège, Thierry Marx et Cyril Lignac, Christophe … Adam, Felder ou Michalak. Une marque de luxe au même titre que Vuitton, ou une simple tarte au citron carrée???? Voilà les « must eat » des gâteaux 2013

Pâtisserie (ed de la Martinière. 40€). Christophe Felder. Le carton de l’année !!! Vous n’avez pas pu le rater affiché dans tout le métro. Une bible hyper bien faite, avec recettes décrites étapes par étapes. Tout fonctionne, avec du facile et du plus technique. Assurément le livre de chevet de la cuisine.

Sweet Marx (ed du Rouergue. 45€). Thierry Marx. Illustrations Mathilde de l’Ecotais. Entrez dans la tatin spirit de Marx! Eh oui, Thierry Marx est reproductible! Eh non, ses desserts ne sont pas molléculaires (ni sa cuisine d’ailleurs)!!!! 108 desserts marxiens complètement 2013. Très belle édition qui mérite bien son prix et dont on n’a pas assez parlé.

Le meilleur de la tarte au citron. Le meilleur du chocolat (ed Alternatives. 15€). Non seulement les deux seuls ouvrages (pour l’instant…) de Jacques Genin sont d’une accessibilité exemplaire mais en plus ils défient tous les tarifs du livre de pâtisserie. Je suis fan de sa tarte au citron que vous retrouverez sur mon blog. Et le chocolat aussi car Genin sera plus choco que jamais  (hé, hé…je vous en dis plus très vite) en 2014.

Les meilleurs desserts de France (ed grund. 30€). Christophe Michalak. Michalak liste Et parce qu’il faut avoir un Michalak en 2013

Eclair de Génie. Christophe Adam (ed la Martinière. 30€). Parce qu’il faudra avoir un Adam en 2014. Et qu’Eve l’adore.

Petits festins et desserts (ed du Rouergue. 32€). Michel & Sébastien Bras. Pas sûre qu’on sache mieux faire le coulant mais par contre les planches explicatives dessinées de la main des Bras nous donnent déjà l’émotion de Laguiole.

Si vous rajoutez là dessus, les incontournables des pâtissiers actuels : le best of de Conticini & Hévin, le Larousse Hermé, le meilleur des desserts de Sébastien Gaudard / Françoise Bernard et puis aussi le Piège chez Flammarion parce que Jean-François Piège est évidemment so 2013 mais aussi parce que le livre est sorti en même temps que Gâteaux Thoumieux…, vous deviendrez alors totalement incollable quand un japonais vous demandera où manger un bon gâteau aujourd’hui.