Comme il y a eu cet été le Perchoir, cet hiver, il y aura les Nautes! Exclu lulu: le spot de l’hiver à Paris, déniché, testé (avant la foule) et approuvé so food so good good!!! Un endroit dément qui domine la Seine avec vue incroyable sur l’Ile St Louis… Trois immenses baies vitrées pour ne pas en perdre une miette. Un restau mouche! La chaleur d’un bon parmentier de cochon en plus. Le prix d’un tout petit menu (17,5€) en plus plus!!!! Que demander encore? Du design? Y’en a. Au bon goût italien (Andrea un des 2 créateurs du lieu l’est) : bois et pièce suspendue en métal. Dans un quartier miné par les bâtiments de France, la petite maison isolée du Quai des Célestins a respecté le cahier des charges. Son bar du sous sol, à même les quais (attention cet été), est amovible en cas de crue ! Des vins nature? Y’en a aussi. Des mouettes et des petits bateaux qui passent quand on mange? Tout ça, il y a. Des bourgeois du 4è ardt, bon ça aussi il y a. Mais il ne tient qu’à vous d’aller dérider l’ambiance un rien trop propre. Il est de bon ton aux Nautes quand tu réponds au téléphone, de dire, fort: « c’est urgent ? Tu as fait les corrections? Parce que là je suis en rendez-vous ». Et de parler musique, de pull en cachemire et de finir par « Lili est une merveille , franchement« , tout en levant sa Gold pour payer la petite addition. A défaut la dame des Nautes est âgée, très Sully Morland, en sac en crocodile, fourrure et cane à la main. Elle aime, comme moi!, le coulant au chocolat (très, coulant! Pensez à dire: je ne partage pas) glace au coing.

La chef des Nautes, quant à elle (Sofia Bouziane) est passée chez Robuchon et au Vin sobre. L’équipe est bien décidé à ne servir ici que du bon produit, simple, du Terre de café et des bons plats d’hiver. Une bonne poule au pot face à l’Ile St Louis : what else???? Les Nautes, c’est encore mon excellent bon plan. Dans quelques semaines, ce sera le lieu où vous ne pourrez plus dégoter une table!