C’est le syndrôme expansionniste des chefs à Arles… L’extension du domaine de lutte!  Jean-Luc Rabanel a largement entamé le processus rue des Carmes. Armand Arnal poursuit a son tour la conquête arlésienne. L’Ouvre Boîte, l’épicerie tapas de son frère à qui il fournit carte et mise en place cartonne littéralement. Et désormais, si vous allez aux rencontres photographiques d’Arles, ne manquez pas l’expo de Gordon Parks (sir Shaft), mais surtout avant de vous perdre dans les Ateliers, pause obligatoire au Réfectoire! Nouvelle adresse éphémère d’Armand Arnal, bien planquée juste à l’entrée du site d’expos. Le chef de la Chassagnette y a délégué un espagnol en cuisine et une fille au bar et ses produits made in Chassagnette (huile, légumes, etc). Mais surtout de chouettes recettes de salades (riz complet, aubergines violettes confites, oignons rouges et basilic thai/taboulet lentilles, carottes, cèleri et citronnelle) et un pan bagnat mortel! Des petits plateaux express débarquent sur les tables collectives. Couverts design italien (j’adore!). Serviette en papier et tendance bio de l’assiette à la déco. La cantine du Réfectoire et sa déco grrr.net tip top… Quelques desserts (riz au lait de soja, quatre quarts maison, salade de fruits) s’il vous reste la place, des jus bio et un rosé Terre des Chardons, ça vous donne une idée de ce que Armand Arnal nous trame pour ses futurs restaus des Ateliers, signé Franck Gehry dont la maquette est  présentée juste derrière le Réfectoire.

Le Refectoire

| Dans la Maison du projet | O tlj jusqu’en septembre de 10h à 19h | Restauration àp de 12h