Il vous manquait une idée: foncez sur le perco, oubliez Nespresso! Après 2ans 1/2 de capsules, je zappe les tailleurs qui me  rappelle que j’aime d’habitude le vert et le rouge mais que si je pouvais passer au bleu, ça serait pas mal pour les finances de Nestlé. Terminés les cafés gratos au club nesprebobo. Jetée la fausse mousse qui m’étouffe. Oublié le goût unique, formaté, uniforme!

Magie mix… : je viens de retrouver le geste du cafetier cent fois regardé, le bruit du à visser, l’odeur du café qui coule, la mousse qui remplit juste ce qu’il faut, la chaleur qui brûle les lèvres et l’arôme du café froid en rentrant dans la cuisine. Et surtout, la longue discussion prolongée avec Didier qui, dans son Café Club du Panier, fume des Cona avec ses potes le week end, raconte le travail des frères Noun au Cameroun et celui du chocolatier qui lui fait ses cuillères en choco. Je repars avec son petit conseil pour le tiramisu: quelques grains de cafés concassés! Mais surtout, avec un bon Mexique moulu fin. Plutôt que la greluche devant ses carrés de couleur et le grand black qui me demande de me mettre à droite là madame, un marseillais sympa avec un bonnet sur la tête et la passion de la torréfaction. Je retrouve la recherche du goût, ce que j’aime, quel café me fait envie, plutôt amer? corsé? des notes de fruit vert, une envie de tester un café d’exception de la République Dominicaine?, la curiosité d’avoir sur mon bureau un petit bout de Tanzanie, une parcelle d’Ethiopie? la mouture à bien tasser pour que les arômes passent lentement, le café que l’on se refait. J’avais oublié. C’est comme si je venais d’ acheter un parfum ou de belles pompes à talon.

Arômes

|| 23 rue Caisserie – 13002 | Lun au sam | 9h.19h. | Café/Capuccino à 1€ | 06 63 20 78 50