Akrame Benallal a inauguré samedi notre 1er rendez-Vous à l’Atelier. Il y eut… des gens!, des larmes (Georgiana…), des fraises, du pastis, de la sardine, des vins modestes, des questions, des conseils de cuisson, des regards, des accolades, du rire, des petits trucs de chefs, du partage, de la patate douce, des enfants (ceux d’Akrame),  une épouse (celle d’Akrame), 3 soeurs (non, pas celles d’Akrame) des amoureux, un solitaire, des twitts, des journalistes,  un caviste, de la fleur d’oranger.

Autour de la table dressée autour du piano, on a appris tout en mangeant comment cuire une poitrine de pigeon en 4mn,  plonger son poisson dans un bain de lait fermenté pour l’attendrir, griller les poils de poireaux, faire un risotto comme un gastro (en 2 temps) et de la chantilly de fraise sans chantilly (mousse + gélatine + syphon). Mais on a surtout mangé et papoté avec nos voisins, fait des rencontres autour de la cuisine d’Akrame.

Prochain rendez-Vous de l’Atelier dans un peu plus d’un mois