Hier soir, Emma arrive avec ses moules et hop, voilà qu’elle nous sort des moules au chewing gum. Ca c’est ce qu’on a dit aux enfants pour qu’ils viennent manger ces excellentes moules à la menthe! Emma est rochellaise et en matière de moules, on peut lui faire confiance: elle en mange tous les dimanches soirs! Je lui ai extorqué quelques explications : en fait ce sont des recettes en persillade à la menthe plutôt qu’au persil. Recette du genre hyper simple qui bluffe tous les potes à l’apéro des vacances. Bon…sauf les enfants

Moules au chewing gum

(pour un apéro. A vous d’ajuster les quantités)

1,5 kg de moules

Ail/beurre/menthe

Préparer la persillade à la mnethe: hacher les feuilles, mixer avec du beurre salé en pommade et de l’ail haché

Nettoyer les moules . Les faire ouvrir dans une casserole fermée

Les ouvrir en conservant la moule dans une des 2 coquilles

Les aligner dans la plaque du four en leur mettant une toute petite noix de persillade à la menthe. Passer au grill 5mn. Les moules doivent rester tout juste cuites sans quoi elles dessècheraient

Déguster encore chaud et surtout n’oubliez pas de saucer le plat avec un morceau de pain