Si vous pensez, comme moi, que le café filtre est aux Américains ce que la baguette est aux Français, un mauvais breuvage sans goût servi au saut du lit dans un grand bol, courez au Télescope vous changer les idées ! Pour moi, il y a eu l’avant et l’après café filtre ! Le jus de chaussettes façon grand-mère n’est plus. Le télescope m’a convaincue que le café filtre pouvait être carrément bon. Issue de la l’intelligentsia des torréfacteurs, ces faiseurs de café font du filtre un grand art. Une contre culture apparue aux Etats-Unis au début des années 80, qui met du Slow Food dans la petite tasse du matin. En France, elle s’est ironiquement baptisée Frog fight et se bat à coup de cours, centres de formation, caféothèques, barista guilds, coffee shows et championships mondiaux pour prouver que le mauvais café qu’on vous sert à 2,7€ au comptoir est une simple arnaque de goût et de qualité.

Excellente matière première, savoir faire d’expert, jolis instruments, lieu cosy et il en faut pas plus pour apprendre à apprécier un jus extrait lentement d’un morceau de papier…Allez au Télescope papoter entre copines autour de jolies carafes en verre, y boire face à son iPad des litres de jus du Costa Rica ou y avaler un expresso en sortant du Kunitoraya. On y sert aussi un des meilleurs expresso de Paris à 2€ !

Si vous voulez savoir , allez lire dans Fricote mon article dans Fricote #7

Le Télescope

|| 5 rue Villedo. 75002 | Du lun au sam 8h30.18h30