J‘ai découvert le Garde Temps au milieu d’une grande tablée de bouffe et de design: les 2 équipes du shooting de Design sur un Plateau et de la raclette contemporaine (ça c’est pour novembre, je vous en reparle) réunies par moi même le temps d’un dej. L’avantage de faire du go between, c’est aussi qu’on peut découvrir l’ensemble de la carte d’un restau neuf.

On fait passer les assiettes, on se refile les entrées et on partage les desserts. D’ailleurs, la designer Julie Rothhahn m’en veut encore de l’avoir privée du gros verre de mousse au chocolat surmontée d’une énorme chantilly. Devant la soupe aux fruits exotiques, j’ai eu droit à la soupe à la grimace d’une vraie gourmande à qui on fait le coup de la ligne. Promis Julie, je recommencerai plus…

Avant ça, on a quand même pris le menu dans l’ordre: 4 entrées, 4 plats, et pareil de desserts. Crémeux de champignons et oeuf mollet digne des grandes heures de feu la Régalade (celle de Camdeborde). Itou de la soupe de haricots coco amandes torréfiées. Puis volaille purée de patate douce, rascasse saucue moutarde avec un excellent caviar d’aubergines, tout moulu, et  ultra lisse.  Tout bon. Très bon même. La cuisine avait juste oublié la moutarde dans la sauce à la moutarde  mais nos palais sensibles ont fait biiip dès les premières bouchées, on a envoyé un scud à la cuisine et voilà! Voilà parce qu’il n’y avait plus rien à faire de ce point de vue là… L’équipe – un mix Gran Pan /bar à tapas rue de la Soif aux commandes et aux fourneaux, Pierre Siewe passé chez Gauthier et Camdeborde, tiens tiens – se rôde. Le Garde Temps vient d’ouvrir et qu’il prenne le temps. Vous moins : ca va vite devenir infernal d’avoir une table || Entrées: 8€. Plat: 14€. Desserts : 6€

Bienvenue au nouveau voisin du Pantruche! Le garde temps est ouvert le lundi. Ca tombe bien, aujourd’hui, c’est lundi!

Le Garde Temps

|| 09 81 48 50 55 | F sam midi  & dim