Cookies sans gluten
Le problème avec les crêpes, c’est qu’il nous reste toujours sur les bras de la farine de sarrasin. Plutôt que d’attendre un an, cette recette de cookies vous permettra non seulement de vous en resservir mais aussi de proposer de petits gâteaux sans gluten. Recette issue du livre très pratique consacré entièrement au sujet cookies. On choisit son gout – là, cacahuètes mais on a aussi chocolat, bière, – et . J’ai déjà testé plusieurs versions et jamais déçue. Sur celle-ci, la 1ère fois, j’ai oublié les oeufs. Ça a quand même marché, avec un effet plus croustillant. Comme quoi…
Recette
Cookies sans gluten
Ingrédients Pr 20 cookies
175 g de beurre
75g de beurre de cacahuètes
150 g de vergeoise blonde (sucre roux à défaut)5à g de sucre semoule
2 oeufs
100 g de farine de riz semi complète
125 g de farine de sarrasin
25 g de fécule de maïs`
1 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de sel
50 g de pépites de chocolat
20 ge de cacahuètes
Mélanger beurre + beurre de cacahuètes + sucre. Fouetter jusqu'à homogénéité.
Préchauffer le four à 175°.
Ajouter les oeufs, puis les farines, le bicarbonate et le sel.
Former des grosses boules dans les doigts et les disposer à bonne distance sur une plaque de cuisson. Appuyer dessus avec une cuillère pour les aplanir en leur gardant 1/2 cm d'épaisseur.
Cuire 13mn et laisser refroidir.
