36 pays différents, 18 catégories, un jury de chefs, journalistes et prescripteurs d’industrie, les World Restaurant Awards constitués en mai dernier, ont sorti leur shortlist de nominés pour les prix dont la remise aura lieu le 18 février à Paris. Parmi les plats principaux: Pas mal de femmes cheffes dans la catégorie « nouveau restau de l’année« , parmi lesquelles, Kjolle (Lima) ou Sabor (Londres). Et – cocorico – nos Virtus (Paris) et Mercerie de l’année! L’Auberge du Pont de Collonges de Paul Bocuse ou La Mère Brazier dans les « classiques indémodables« ; un prix « restau sans réservation« , « Maison spéciale » (qui va de la street food à la food fusion. Ex: Double Dragon à Paris ou Pepe in Grani, considéré comme meilleure pizz d’Italie), « Ambiance de l’année« , « Ethique » ou encore « Hors localisation » (qui récompense des restaus perchés dans d’incroyables endroits). Enfin, dans les apetizers, des catégories plus légèrs du genre « compte insta de l’année » (David Chang – 1M d’abonnés – que je donnerai gagnant face à Alain Passard mais pas forcément face à Yotam Ottolenghi) , « chef sans tatoo » (Alain Ducasse est nominé mais concurrence Mauro Colagreco et René Redzepi) et « restau qui sert encore du vin rouge » (le Baratin, Piaza Duomo, El Celler De Can Roca). Les catégories des World Restaurant Awards sont amenées à changer chaque , on va plus se marrer qu’au Michelin, I tell you!