Vendredi, je vous ai parlé des accords champagne & cheese. Mais voilà, le fromage ça marche aussi avec les alcools! Quand le palais s’engouffre dans le dur, toutes les pistes sont à explorer. Le whisky . J’ai récemment testé huitres et Aberlour avec la poissonnerie festive. Super rencontre. Et puis chez Julhès qui ouvre jusque fin décembre un pop up fromage & spiritueux avec les belles sélections de La Distillerie Générale, on a testé Mont d’Or et absinthe! Gros kiff! La rencontre de l’épicéa et de la liqueur verte semble presque une évidence. « On mélange les 2 solvants, l’alcool et le gras, pour avoir une expérience très intense« , résume Nicolas Julhès. De quoi achever papa au réveillon. Et surtout un plat à se faire tout l’hiver. Prochain essai: camembert-pastis. Il parait que ça matche.