Le problème quand tu veux te passer du gluten commence à peine tu as finis de dormir! T’as pas commencé ta journée qu’il y a déjà une couille: le petit déjeuner! Ca fait des centaines d’années qu’on nous suggère en occident la tartine café du matin. Au pire, la biscotte. Mais là, exit la tartine confiture qui tombe toujours du mauvais côté, le bon beurre breton au sel, le miel qui coule sur les doigts, la marmelade d’oranges de mamie. Oublie. Pense plutôt maquereau-riz, omelette, choucroute ou … flocons! Ah le sujet des céréales. Celles-ci sont bien au centre du centre du débat autour du gluten. Et ça commence dès potron minet.
Ca tombe bien, la tendance est au porridge. Mais avec 30° dès 8h du mat, c’est niet. De temps en temps, je me fais du granola. Quand panière vide, granola survives! Le problème est que j’ai appris à l’occasion de cette suspension gluténique,  que l’avoine était, comme bien d’autres (le blé en priorité) une céréale mutée. Pas bon qu’ils disent! A croire que l’homme n’a pas réussi à intégrer le truc depuis des milliers d’années que ça a bougé. Autant se dire que le corps humain n’est est pas prêt de s’adapter aux Mc Do. Mais j’ai aussi heureusement appris à cette occasion, qu’il y avait plein d’autres graines pour faire son petit granola du matin sans gluten! Me voilà donc au rayon petit déjeuner du magasin bio. Chiée de graines de chia, paquets énormes de gros flocons de sarrasin (beurks), riz floqué (joli mais bouillie), mini quinoa soufflé, je découvre un monde. Celui de l’Eveil du Boudha, du Krounchy Nature, du Super Granola Eat nature, de la Planète organique! Je crois que je vais me recoucher un petit peu moi.