Et de 3… Trois jolis coffee shops dans le quartier de l’Opéra. Mais quand on aime, on ne compte pas. Après Ginger et Deep, bienvenue à Loustic Marseille. Antenne méditerranéenne du Loustic parisien du 3è ardt, ce Loustic là ouvre aujourd’hui dans la rue piétonne de la Mode, à l’abri donc mais à deux pas du vieux Port, avec une vraie culture barista à l’anglaise. A la Mazzorco, Chana Galhenage qui va chercher ses cafés chez les bordelais de Piha et les belges de CaffeNation entres autres. Pour se différencier de ses voisins, Chana revendique un « vrai métier d’extraction ». Ici pas de torréfaction, comme chez Deep, pas de culture comme chez Ginger, hormis celle du café. Changement toutes les semaines du café car  » le café n’est pas juste comme un produit qui a gout de café, mais qui a des notes et des saveurs comme le vin« . Un expresso de la semaine donc et aussi du thé, et des chocolats. Un vrai capuccino au lait de Normandie, le meilleur selon Chana, pas trop gras et qui mousse mieux qu’un. On va donc prendre, comme le suggère la maison, notre carte d’infidèlité et passer de coffee shops en coffee shops, tous ont leur personnalité, leur moment favori.
A la rentrée, Loustic offrira une vingtaine de place pour des bowls du midi. Les bols sont là, ne manque plus qu’un chef. Si vous entendez….