C’est vendredi, c’est couscousserie. Comme nous l’aioli, d’autres la semoule. Semoule parce que j’apprends qu’en fait, originellement, le couscous est veggy. « Plat naturellement végétarien car agrémenté de légumes & fruits frais et herbes sauvages de saison. C’était un plat rustique et familial qui évoluait au gré des saisons et pouvait, lors d’occasions particulières, être cuisiné avec de la viande (principalement séchée « kadid »)« . Ne cherchez pas les boulettes ou le gigot chez les Mamies Couscous : elles ne proposent qu’une recette bio veggy ou vegan (maïs et riz ou quinoa) à la semoule artisanale. Outre cette particularité, elles ont aussi celle de livrer à domicile! Premier service de livraison de couscous, Mamie Couscous livre dans toute la France par Chronofresh en 24h. Le plat à domicile débarque à la maison dans de jolis bocaux qu’il n’y a plus qu’à réchauffer, graine et légumes d’un côté, sauce de l’autre, harissa dans un 3è petit pot. Idéal pour le bureau, pas mal pour les grosses flemmes. Et carrément bon poue tout le monde: assez épicé, ils ont la particularité de leur cuisinière qui travaillent aussi ici pour leur réinsertion, ce qui rend la semoule encore plus vertueuse. Les légumes sont du genre modernes (enfin anciens mais depuis qu’on a réhabilité le panais et les carottes de couleur…) et pas mal de pois chiches. On pourra toujours rajouter une merguez à la maison…